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매운어묵가락국수

매콤한 어묵 육수에 소면을 넣어 먹는 따뜻하고 얼큰한 국물이 일품인 메뉴입니다. 우동국물에 소면을 넣어 우동과는 다른 또 다른 별미가 가능합니다.

어묵 매콤 소면 야식

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 5
• 쑥갓(상) KG(국내산) 5
• 청양고추(상) KG(국내산) 2
• 생가락소면 사누끼(냉장) KG(국수용_1kg(1.2mm)) 150
• 꼬치사각어묵 행복한맛남 PK.(32g*20ea) 32
• 조미김가루(상품) PK.(1kg_국내산) 1
• 우동건더기스프 오뚜기 PK.(250g) 5
• 콩나물(콩:중국산,미국산,캐나다산)(상) KG 40

양념재료 규격 1인량(g)

• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 360
• 어묵탕용육수 행복한맛남 EA(2kg) 20
• 다시마(말린_상품) KG(국내산) 3
• 고운고춧가루(건고추:중국산) 진미농산 EA(1kg) 2
• 굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌 EA(1kg) 4

조리법

1. 대파는 어슷썰어 준비한다.
2. 찬물에 다시마를 넣고 물을 끓인 후 육수를 낸 후 다시마를 건져낸다.
3. 2)의 육수에 콩나물을 넣어 끓여 육수를 완성하고, 콩나물은 건진 후 찬물에 행궈 준비한다.
4. 육수에 사각꼬치어묵을 데쳐낸 후 어묵탕소스,굵은고춧가루,고운고춧가루를 넣고 끓인다.
5. 끓는 물에 생가락소면을 삶아 찬물에 행군다.
6. 준비된 그릇에 소면을 담고, 우동건더기스프,대파,김가루,를 올린 후 사각꼬치어묵을 담고 육수를 붓는다.

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