아워홈TFS

매운규동

규동은 쇠고기와 양파를 함께 달게 끓인 재료를 밥위에 올려 먹는 일본식 덮밥 요리입니다.

매운맛 쇠고기 일식덮밥

좋아요 0 PDF 다운받기 간편메뉴 주문하기

• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 상

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 5
• 양배추(상) KG(깐것_개당1.2∼2.2kg_국내산) 30
• 적초생강(편) 해울찬(적색) EA(1.4kg_중국) 5
• 숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산) KG 30
• 대란 PK.(개당52~60g/30ea_국내산) 40
• 아람미(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 120
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 30
• 당근 KG(씻은_300~450g_중국) 10
• 간장소스우불고기 행복한맛남 PK.(1kg_호주) 0
• 간장소스우불고기 행복한맛남 PK.(5kg_호주) 80

양념재료 규격 1인량(g)

• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 160
• 청양매운맛간장소스 행복한맛남 EA(2kg) 5
• 데리야끼소스 행복한맛남 EA(2kg) 20
• 옥수수전분(N.G) EA(20kg) 3
• 고운고춧가루(건고추:중국산) 진미농산 EA(1kg) 5
• 우동소스Ⅱ(R) PK.(2kg) 10

조리법

1. 고슬하게 밥을 짓고 양배추, 당근, 양파, 대파를 크기에 맞게 준비한다.
2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 숙제와 대파를 살짝 볶아낸다
3. 팬에 간장소스우불고기,고운고춧가루를 넣고 볶는다.
4. 우동소스,데리야끼소스,청양매운맛간장을 섞어 양념장을 만든다.
5. 팬에 식용유를 두르고 양배추,양파,당근을 볶다가 4)의 양념장을 넣어 볶는다. 양념장에 물을 넣은 후 끓어 오르면 물전분으로 농도를 맞춰 소스를 완성한다.
6. 팬에 식용유를 두르고 계란을 넣어 스크램블 한다.
7. 그릇에 밥을 담은 후 소스를 부은 후 숙주,불고기,스크램블에그,대파,초생강을 얹어 제공한다

추천메뉴와 어울리는
식단을 소개합니다.

매운규동
미소시루
고구마튀김&야채튀김
일식샐러드
배추김치

• 인쇄하기
• 공유하기
  공유하기

  • 카카오톡
  • 네이버 블로그
  • URL복사

  공유하기 팝업 닫기