마늘카펠리니국수
고소한 마늘간장 양념에 흑마늘 삼겹과 향긋한 미나리,참외를 얹은 산뜻한 보양 비빔국수
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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카펠리니 그라노로
EA(500g_이탈리아)
75
-
슬라이스 흑마늘삼겹 행복한맛남
PK.(1kg)
40
-
돌미나리(상)
KG(국내산)
10
-
대파(커팅)
KG(원형_두께_0.5cm_국내산)
5
-
참외(D-2)
BOX(10kg/31~40ea_국내산)
10
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(창녕)다진마늘
KG(다진_국내산)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
2
-
매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
15
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
10
-
식용유 해표
EA(1.8ℓ)
5
-
백설탕 푸드림
EA(3kg)
2
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
15
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
1
- 미나리는 머리부분은 제거 한후 얼음물에 담가 물기를 제거 한 후에 5cm 정도 잘라 놓는다.
- 참외는 껍질을 제거 한 후에 반으로 자른후 씨를 제거 후에 채칼로 0.2mm 정도 썰어 놓는다.
- 슬라이스 흑마늘 삼겹은 포장째 끓는물에서 30분 중탕 해동 해 놓는다.
- [양념장만들기]다진마늘은 식용유에 볶아 식힌 후에 체반에 걸러 식용유는 사용하지 않고, 볶은마늘 20g 무침간장양념장 15g, 물 15g으로 양념장을 만들어 놓는다.
- 카펠리니 면은 소금을 넣고 3분 삶아서 물에 헹구지 않고 참기름 살짝에 비벼서 식혀 놓는다.
- 양념장, 흑마늘 삼겹살,파채, 미나리, 참외채를 준비 해 놓는다.
- 접시에 카펠리니면을 넣고 위에 양념장을 얹고, 미나리채, 참외채, 흑마늘 삼겹을 4pc, 파채를 얹은 후 남은 양념장을 끼얹고 마무리 한다.
TIP!
양념장은 전날 만들어서 숙성해 놓으면 맛이 훨씬 좋습니다
식단을 소개합니다.
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