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[아워홈 간편식]치킨텐더샐러드김밥

치킨텐터 샐러드를 김에 말아서 가볍게 즐길 수 있는 김밥

치킨텐더 치킨텐더샐러드김밥 프리미엄유자레몬드레싱 드레싱 계란지단 김밥 라이트 가벼운 간편식

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 양배추(상)(적색) KG(중국) 40
• 로메인(산지) BOX(2kg내외_국내산) 30
• 계란지단(냉동)(700g) 행복한맛남 PK.(180*160*2mm10ea) 70
• 사조김 PK.(1절10매) 4
• (면세)김밥단무지(고형:1.5kg) 싱그람 PK.(2.6kg_중국) 20
• 취청오이(산지) BOX(5kg_국내산) 30
• 양상추(상) KG(깐것_국내산) 55
• 찹쌀가루 행복한맛남 EA(1kg) 1
• 치킨텐더Ⅱ 행복한맛남 PK.(1kg) 90
• 할라피뇨 슬라이스 리치스 EA(3kg) 5

양념재료 규격 1인량(g)

• 아워홈콩식용유 EA(18ℓ) 10
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 15
• 프리미엄유자레몬드레싱 행복한맛남 PK.(2kg) 40

조리법

1. 로메인은 깨끗이 씻은 후 사용 직전 물기를 제거한다. 적채는 0.2cm 두께로 채 썰고, 오이는 돌려 깎아 0.2cm 두께로 채 썰어 찬물에 10분간 담가둔다.
2. 우엉조림은 소스를 가볍게 제거하고 준비하며, 단무지는 찬물에 한 번 헹군 뒤 물기를 제거해 준비한다.
3. 양상추는 0.5cm 두께로 채 썬 후 넓게 펼쳐 수분을 제거한다.
4. 찹쌀풀은 찹쌀가루:물 = 1:15 비율로 냄비에 넣고 중불에서 잘 저어가며 끓인 후 식혀 준비한다.
5. 냉동 지단은 팬에 소량의 오일을 두르고 중약불에서 앞뒤로 구워 수분을 날려준다.
6. 할라피뇨는 물기를 짜고 굵게 다진 후 준비하며, 유자드레싱은 소스통에 담아 둔다.
7. 치킨텐더는 170도 예열된 튀김기에서 2분간 초벌, 4분간 재벌 튀김 후 식힌다. 텐더는 길게 이어진 부분을 살짝 잘라 준비한다.
8. 뜨거운 물을 볼에 담고 라이스페이퍼 1장을 넣었다가 바로 꺼내 김발 위에 올린다. 위에 치킨텐더 2피스, 유자드레싱 5g, 양상추 50g, 적채 35g을 올리고 단단하게 말아준다.
9. 김은 1장 반을 사용하며, 반으로 자른 김의 이음 부분은 찹쌀풀을 얇게 발라 붙인다.
10. 김의 아랫부분 3cm를 비워둔 상태에서 지단 1장을 먼저 깔고, 그 위에 로메인을 줄기 부분이 안쪽을 향하게 깔아 지단이 보이지 않도록 덮는다.
11. 색이 겹치지 않도록 할라피뇨 5g, 오이 20g, 텐더말이, 단무지 1줄을 순서대로 얹는다.
12. 말기 직전 김의 아랫부분과 윗부분에 찹쌀풀을 얇게 바르고 힘을 주어 김밥을 단단히 만다.
13. 김밥은 10등분하여 썰고, 끝부분은 약간 두껍게 썰어 형태를 유지한다.
14. 유자드레싱 35g과 함께 제공한다.

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