# 글쓰기
다양하고 맛있는 이야기를 공유하며
매일 새로운 요리와 맛있는 식탁을 만들어 보세요
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1망향비빔국수
다가오는 여름 망향비빔국수 어떠세욥!! 양념장 : 고춧가루3, 고추장6, 간장1.5, 설탕2, 물엿(=올리고당)4, 식초2, 배(갈아서넣기, 배음료가능), 참깨 잘섞어서 하루정도 냉장숙성시키기 냉면육수1 :생수1 섞어서 전날 열려서 살얼음 만들기 1인량 중면90g, 상추10g, 양파5g, 당근3g, 계란0.5개 제공 당일날 살얼음 육수에 숙성시킨 양념장 넣어서 간 맞추시면 됩니다 ㅎㅎ 그릇에 면, 야채, 계란 담고 육수 부어서 제공했습니다~!! 면이랑 먹으면 간이 딱좋고 육수 먹으면 살짝 짭짤? 하게 만들었어요 ~! 생각보다 냉면육수에 간이 되어있어서 양념장이랑 섞으니 간이 쎄서 저희는 양념장 비율을 살짝 줄엿더니 농도가 너무 묽어서 고춧가루 양 늘리셔서 색깔 진하게 내면 더 좋을 것 같아요~!
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4통새우콘브레드
버터롤26g(1개), 스위트콘30g, 새우튀김30g(1개), 체다치즈4g(1장을4등분했어요) 소스=마요네즈(콘샐러드제조용), 칠리소스 여기에 사용은 못했지만 머스타드 꼭 뿌리는게 이쁠것같고, 콘샐러드에 찐감자 으깨서 추가하면 농도조절이 되서 더 좋을것같아요 ㅎㅎ
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1수제머랭쿠키
가성비 엄청 좋은 머랭쿠키 ! 이탈리안머랭법 설탕(시럽용)150g, 물46g, 흰자60g(계란약3개), 설탕15g 처음 흰자에 설탕15g을 넣고 휘핑하기 시작 시럽제조(불세기를 중약불로 맞춘 뒤 118도까지 끓이기) 단단하게 올린 흰자에 시럽을 붓고 머랭이 윤기가 날때까지 휘핑해줍니다 오븐에 100도에서 90분 구워주고 다구워지면 실온에서 20~30분정도 식혀서 완성하면 됩니다
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1고구마식빵피자
고구마피자1인량 1인1개기준입니다:) 토마토소스 20g, 모짜렐라30g, 식빵1개, 양파5g, 피망3g, 옥수수5g, 베이컨10g, 고구마무스20g 레시피 식빵에 토마토소스 넓게 바르고-고구마무스 테두리에 짜기-모짜렐라치즈 살짝 뿌리고(치즈를 먼저 조금 뿌려줘야 야채가 안떨어져용 접착제 역할!) -갖은야채 올리기-베이컨올리고 치즈로 덮으면 끝입니다 ㅎㅎ
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1태국식 덮밥 카오팟무쌉~
태국식으로 세트구성
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1오리 이쁘게 태닝중~
훈제오리를 튀기듯 해주니 색깔이 먹음직스럽~
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1기존 불고기 버거에 치폴레소스를 더한 치폴레불고기버거 입니다
업태:병원 메뉴:치폴레불고기버거, 슈스트링 감자튀김, 그린샐러드, 모듬피클 사용식재:행복한맛남 (데리야끼소스) 조리TIP:빵 단면에 치폴레소스를 발라서 제공합니다
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1선택하기 힘들다면 두가지 모두 드세요 볶음밥&짜장면
업태:복지시설 메뉴:짜장면, 볶음밥, 교자만두 사용식재:행복한맛남 (볶음 자장, 굴소스) 조리TIP:짜장소스 제조시 양파 볶을 때 간장을 넣어 간을 해준다.
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1불향 굴소스를 활용한 나시고랭 & 볶음우동 입니다
업태:복지시설 메뉴:나시고랭, 볶음우동, 열대과일 샐러드 사용식재:행복한맛남 (불향 굴소스) 조리TIP:나시고랭 소스와 불향 굴소스를 섞어서 사용하면 볶음밥에 불향이 가미 되어 맛이 한층 더 업그레이드 됩니다!
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1폭립 립바베큐 간단하게 즐기세요~!
업태:관공서 메뉴:폭립 바베큐, 감자튀김 사용식재:행복한 맛남 폭립 바베큐 조리TIP:전일 해동후 30분간 중탕하여 사용한다.
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1보약이 따로 필요없는 장어덮밥
이렇게 완벽하게 노릇노릇하게 구워지면 정말 굽는 스킬이 아주 중요한데 겉은 바삭하고 안이 촉촉한것이 정말 잘 굽는 답니다.
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1오늘 우리식당메뉴 왜그래 렛이고!~
업태:공장군 메뉴:랍스터오븐구이,유부초밥,단호박스프,감튀,카프리제 사용식재:(아워홈)랍스터,유부초밥 조리TIP:랍스터가 기본적으로 짜기 때문에 치즈를 무염치즈로 사용하는것이 좋다.