해물왕갈비전골
왕갈비에 해물과 각종 야채를 넣어 소고기육수에 고춧가루와 청양풍 매운 간장소스를 첨가해 조리한 전골요리
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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홍고추(상)
KG(국내산)
3
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
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쑥갓(상)
KG(국내산)
5
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배추(상)
KG(국내산)
30
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(쇠고기)백립_가닥(S_냉동)
KG(호주)
140
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목이버섯(데친)
KG(중국)
10
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백목이버섯
KG(중국)
5
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솔방울오징어
KG(국내산)
15
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황금송이버섯
KG(국내산)
20
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새우(HOSO)(20미 내외)
PK.(머리/꼬리/껍질있음_20ea/500g_외국산)
25
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절단낙지(M)
PK.(500g_베트남)
40
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고명용편육 슬라이스2.7mm 행복한맛남
EA(1kg)
40
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사누끼정통냉동칼국수
BOX(230g*5ea8pk)
60
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
300
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소고기국물베이스(액상) 행복한맛남
EA(2kg)
40
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청양풍매운맛간장소스 행복한맛남
EA(2kg)
10
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다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
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고운고춧가루(건고추:중국산) 태양농산
EA(1kg)
3
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연겨자 오뚜기
EA(100g)
5
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(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
10
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백설탕 CJ
EA(15kg)
5
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환만식초 롯데
EA(15ℓ)
5
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팽이버섯(상)
BOX(개당150g*34ea_국내산)
30
- 백립은 찬물에 담궈 핏물을 뺀 후 삶아 낸다.
- 대파, 홍고추는 어슷 썰고, 팽이와 황금송이버섯은 뿌리부분을 제거하며, 배추는 4CM, 부추와 쑥갓은 4CM 길이로 썬다.
- 흑목이는 이물질을 제거하고 백목이버섯은 불린 후 한입 크기로 썬다.
- 새우, 낙지, 오징어는 데쳐 놓는다.
- 칼국수는 삶아 놓는다.
- 솥에 채소(흑목이, 백목이, 배추)와 해물, 왕갈비와 고명용편육, 칼국수를 가지런히 담은 후 소고기국물베이스, 청양풍매운소스로 만든 육수와 고춧가루를 넣어 끓인다.
- 5)에 고명으로 홍고추, 부추, 쑥갓을 올려 제공한다.
TIP!
삶은 왕갈비를 소고기국물베이스, 청양풍매운간장소스로 만든 육수에 넣어 2시간정도 끓여 줘야 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
해물왕갈비전골
쌀밥
마늘쫑맛살볶음
양파장아찌
석박지
요구르트
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