참외닭무침
무더운 여름철. 닭가슴살과 향긋한 참나물, 달콤한 참외를 넣어 매콤새콤하게 버무려 잃어버린 입맛을 되살릴 수 있는 반찬입니다. 겨자소스로 버무린 닭의 알싸한 맛이 킥!
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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닭가슴살채 행복한맛남
PK.(1kg)
35
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양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
5
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당근
KG(씻은_220~300g_베트남)
5
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참외(당도선별)
BOX(10kg/31~40ea_국내산)
10
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참나물(산지)
BOX(4kg내외_국내산)
10
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아삭오이(상)
KG(국내산)
5
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냉채소스 행복한맛남
EA(2kg)
5
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양배추(적색)
KG(국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
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굵은고춧가루(건고추:중국산)청암골
PK.(1kg)
5
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(면세)태양초 잘되는 맛집 고추장 14KG 진미
EA
5
-
(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
2
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환만식초 롯데
EA(15ℓ)
2
-
매원디럭스 보해
병(1500㎖)
2
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요리당 CJ
EA(2.45kg)
2
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미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
2
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다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
1
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연겨자 오뚜기
EA(100g)
0
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
30
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
- 양파, 참외, 적채는 슬라이스 당근, 오이는 어슷 썰어주세요.
- 참나물은 잘 세척 후 3cm로 컷팅해주세요.
- 닭가슴살채는 큰 것들은 잘게 찢어 손질한 후 냉채소스에 버무려 30분간 재워주세요.
- 양념장은 아래( )안의 재료를 잘 섞어 만들어주세요. (고추장5g, 고추가루5g, 간장2g, 식초2g, 매실액2g, 요리당2g, 미향2g, 다진마늘2g, 연겨자 0.5g, 물30g)
- 3의 닭가슴살채, 양파, 참외, 적채, 당근, 오이, 참나물을 4의 양념장에 깨소금, 참기름 넣어 잘 버무려 주세요.
- 그릇에 담으면 완성!
TIP!
참외 수급이 안될 땐 참외 대신 도라지를 넣어도 좋습니다.
각종 탕류나 맑은 국물, 면류에 주반찬으로 추천합니다.
식단을 소개합니다.
가지밥*마늘쫑소스
시금치국
콜리플라워브로콜리볶음
참외닭무침
배추김치
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