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무화과하베스트샐러드

가을 제철 과일 무화과를 활용한 상큼하고 든든한 새

가을.가을피크닉 테이크아웃 샐러드 무화과 카카오톡

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 양상추샐러드 4종믹스 PK.(1kg_국내산) 40
• 스팀단호박(냉동) PK.(절단_1kg_중국) 50
• 삶은계란 행복한맛남 PK.(깐것1kg(20ea)) 25
• IQF냉동무화과 지앤엘 PK.(600g_중국) 50
• (벌크)그릴드치킨브레스트 행복한맛남 PK.(1kg) 30
• 사과 EA(약160~190g_국내산) 30
• 통아몬드 비앤지 PK.(1kg_미국) 10
• 건조크랜베리 EA(1kg_미국) 5
• 레드비트 KG(국내산) 40
• 꼬마부시브래드 비올레뜨 PK.(35g*20ea) 35

양념재료 규격 1인량(g)

• [Careplus]발사믹드레싱 행복한맛남 PK.(2kg) 40

조리법

1. 양상추,치커리는 샐러드용으로 준비하고 라디치오는 채썰어 3개를 믹스히여 샐러드로 준비한 후 냉장 보관해둔다
2. 무화과는 껍질 부분을 씻은 후 물기를 제거 하고 크사이즈는 12등분 작은 사이즈는 8등분으로 커팅 후 준비 한다.
3. 냉동스팀 단호박은 해동 후 올리브유를 버무려 살짝 소금으로 간하고 오븐에 180℃에 15분 가량 구워 놓는다.
4. 호밀빵은 작은사이즈는 2등분 큰사이즈는 3등분 후 팬에 노릇하게 구워 놓는다.
5. 계란은 반으로 갈라 준비하고 치킨브레스트는 1.5CM으로 깍뚝 썰거나 찢어 놓는다.
6. 트는 껍질을 제거 하고 1CM으로 깍뚝 썰어 놓는다. 사과는 씨를 제거 하고 깍뚝 썰거나 웨지형으로 커팅하여 갈변을 방지하기위해 설탕물에 담궈 준비해 놓는다.
7. 재료 준비가 다되면 가지런히 담고 소스와 함께 포장용기에 담아 제공 한다.

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