아워홈TFS

볼케이노바베큐폭찹덮밥

화끈하게 매콤한 불케이노 소스와 바베큐 폭찹의 강렬한 만남

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 미의기준쌀(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 100
• 튀긴마늘 크런치 이엔푸드 EA(500g_중국) 3
• 볼케이노 폭찹스테이크(냉동) 행복한맛남 PK.(1kg) 150
• 스위트콘 아워홈 EA(2.95kg_태국) 20
• 피자치즈(모짜렐라100) 행복한맛남 PK.(2.5kg_외국산) 10
• 방울토마토(샐러드용) BOX(5KG/개당6~10g내외_국내산) 6
• 파프리카(상)(노랑색) KG(국내산) 6
• 파프리카(상)(적색) KG(국내산) 6
• 브로콜리(냉동) PK.(1kg_중국) 15
• 양파(상) KG(깐것_120g내외_국내산) 15

양념재료 규격 1인량(g)

• 다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동) PK.(1kg_중국) 5
• 무염버터(냉동,중) 앵커 EA(454g_뉴질랜드) 6
• 파슬리후레이크 미드미 EA(100g_독일) 0
• 맛소금 백설 EA(1kg) 1
• 코메코후추 영흥 EA(200g) 0
• 고소한마요네즈 행복한맛남 EA(5kg) 10
• 바베큐용소스 행복한맛남 EA(2kg) 15
• 파프리카시즈닝 EA(400g) 2
• 식용유 오뚜기오쉐프 EA(18ℓ) 10

조리법

1. [전처리 및 조리법] . 버터와 식용유를 1대1로 섞어 마늘을 넣고 끓여준 후, 흰 밥에 파슬리찹, 맛소금, 후추를 넣고 섞어 준비한다.
2. 재료를 섞어 콘치즈를 만들어 준비한다. (10인 기준: 스위트콘 200G, 피자치즈 100G, 마요네즈 100G)
3. 냉동 브로콜리는 해동하여 물기를 제거하고 오븐팬에 식용유를 두르고 소금, 후추로 밑간 후 170도에 5-7분 구워 준비한다.
4. 양파와 파프리카는 2CM*2CM 로 썰어 준비한다.
5. 팬에 식용유를 두르고 양파와 파프리카를 넣고 볶아주다. 볼케이노 폭찹스테이크, 바베큐소스, 파프리카 시즈닝을 넣고 조리한다.
6. [담는법] 재료준비가 끝나면 갈릭버터라이스 190G, 볼케이노폭찹 150G, 콘치즈 40G, 브로콜리 1조각, 방울토마토 1개를 순서대로 담는다.
7. 콘치즈 위에 파슬리후레이크를 올리고, 갈릭버터라이스에 마늘크런치를 올려 마무리한다.

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