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들기름마제덮밥

구수한 된장을 활용하여 만든 마제소스에 고소한 들기름을 둘러 색다른 풍미를 전하는 퓨전 마제덮밥

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• (돼지고기)전지(냉동) KG(다진_미국) 30
• 조미김가루 광천 PK.(1kg_국내산) 1
• 배추(중국산) KG(깐것_중국) 30
• 조선부추 KG(국내산) 8
• 대파 KG(깐것_중국) 5
• 짜지않은반숙란(20입) 행복담기 EA(1kg) 25
• 미의기준쌀(센터9포이하) EA(20kg_국내산) 100
• 두부(찌개부침겸용) 행복한맛남 PK.(3kg_외국산) 55
• 양파(상) KG(깐것_80g내외_국내산) 30

양념재료 규격 1인량(g)

• 미향(오뚜기) 행복한맛남 EA(1.8ℓ) 10
• (면세)재래식된장 CJ(아워홈전용) EA(14kg) 18
• 미생(미원) 행복한맛남 EA(1kg) 0
• 들기름 행복한맛남 EA(1.8ℓ_중국) 5
• 아워홈 고추맛기름 EA(1.8ℓ) 8
• 멸치육수 행복한맛남 PK.(2kg) 5
• 식용유 오뚜기오쉐프 EA(18ℓ) 5
• 코메코후추 영흥 EA(200g) 0

조리법

1. 쌀은 흐르는 물에 씻어 30분이상 불린후 고슬하게 밥을 짓는다
2. 다진 돼지고기는 해동후 핏물을 빼준다
3. 양파는 0.5CM 크기로 썰어준다
4. 대파는 얇게 링으로 썰고 부추는 송송 썰어준다
5. 배추는 4등분으로 쪼개서 채썰어 기름을 살짝 두르고 볶아준다
6. 반숙란은 반으로 잘라 준비해 준다
7. 두부는 으깨서 체에 바쳐 물기를 빼준다
8. [마제소스만들기]솥에 도추기름을 두르고 대파를 볶아 대파 기름을 내준다
9. 다진돼지고기 를 넣고 볶다 다진마늘 후추가루 미생을 넣고 볶아 잡내를 없애 준다
10. 어느정도 익으면 두부를 넣고 볶다가 된장 멸치육수 미생 물을 넣고 볶아 준다
11. 양파를 넣고 익을때 까지 볶아 준다
12. 그릇에 밥을 담는다
13. 마제소스, 부추, 볶은배추, 김가루를 각각 담아준다
14. 반숙란을 올리고 들기름을 뿌려 제공 한다

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