![[마이셰프]이태리부대찌개](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/a9e9d772-3aba-4259-94f1-c7c4353328c9.png)
[마이셰프]이태리부대찌개
햄, 소세지, 신선한 야채와 육수에 어울리는 이태리부대찌개만의 특제 소스로 맛을 내 얼큰하면서도 깔끔한 부대찌개
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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[CO]대파(커팅)
KG(원형_두께_0.2cm_국내산)
25
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양파(상)
KG(깐것_대_180g이상_국내산)
20
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버거슬라이스치즈(개별포장X) 엠보그
PK.(1033g_독일)
6
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[DC]사리면(멀티) 농심
BOX(110g*40ea)
30
-
배추김치 행복한맛남(보통숙)
KG
25
-
청양고추
KG(국내산)
5
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(창녕)다진마늘
KG(다진_국내산)
8
-
[마이셰프] 이태리부대찌개 급식세트, 50인분, 대용량밀키트
BOX(5.908kg)
118
- 대파채는 세척하여 준비하고, 양파는 0.5CM 두께로 슬라이스하여 준비한다.
- 청양고추는 다져서 준비하고 체다치즈슬라이스는 삼각형 모양이 되도록 반으로 잘라 준비한다.
- 끓는물에 부대찌개 소스를 풀어 끓여준다. (50인 기준: 물 12.5L, 부대찌개 소스 2kg)
- 햄과 소시지들은 3)의 육수에 한번 삶아 건져내준다.
- 4)의 육수에 양파와 대파를 넣고 끓여 준비한다.
- 라면사리는 끓는물에 따로 삶아 찬물에 식혀 물기를 제거하고 식용유를 둘러 달라붙지 않게 한다.
- 뚝배기에 라면사리, 소세지와 햄류 , 다진마늘과 청양고추를 미리 담아둔다.
- 제공 시 부대찌개 육수를 붓고 끓어 오르면 치즈를 올려 제공한다.
TIP!
육수의 진한 맛을 위하여 소시지와 햄은 한번 끓여낸 후 건져내 뚝배기에 담아낸다.
식단을 소개합니다.
이태리부대찌개
쌀밥
감자크로켓&케찹
미역줄기볶음
단무지부추무침
깍두기
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