보일링씨푸드라이스
케이준 소스로 볶은 해물과 소시지를 갈릭라이스와 함께 즐기는덮밥
식재료
규격
1인량(g)
-
절단꽃게 (15쪽 내외)(냉동)
PK.(S_500g_바레인)
33
-
자숙피홍합(냉동)(패각5~6cm내외)
PK.(껍질(유)_1.5kg_국내산)
20
-
오징어링(탈피)
PK.(400g_중국)
20
-
컨츄리소시지Ⅱ 행복한맛남
PK.(1kg/13ea)
20
-
슈퍼 스위트 코브콘(2.5CM)
PK.(750g_폴란드)
50
-
새우(HOSO)(50미 내외)
PK.(머리/꼬리/껍질있음_50ea/500g_외국산)
20
-
무염버터(냉동) 앵커
EA(5kg_뉴질랜드)
20
-
[DC]크레잇 콩기름튀김전용유 CJ
EA(18ℓ_외국산)
20
-
오토월계수잎 영흥
EA(개당230g)
1
-
레몬주스 쥬시
EA(1ℓ_이탈리아)
5
-
이태리파슬리
KG(국내산)
1
-
미의기준쌀(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
100
-
양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
20
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
-
맛소금 백설
EA(1kg)
1
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
1
-
알감자(1kg)(삶은_냉동)
PK.(개당35~50g_베트남)
20
양념재료
규격
1인량(g)
-
파프리카시즈닝
EA(400g)
6
-
케이준스파이스 삼조
KG
6
-
케이엔페퍼 삼조쎌텍
PK.(1kg)
3
-
흑후추분말(조분,굵은후추), 거친
EA(420g_외국산)
0
- 양파는 절반을 나누어 곱게 다져주고 절반은 2cm 큐브모양으로 잘라준다
- 냉동 브로콜리는 해동 후 한입 크기로 자른 후 끓는 물에 살짝 데쳐준다
- 감자는 깍둑 모양으로 썰어준 뒤 끓는 물에 80% 익도로 삶아준다
- 파프리카는 2cm 크기의 큐브모양으로 자르고 후랑크소세지는 어슷하게 슬라이스로 잘라준다.
- 오지어몸살,피홍합,새우는 해동 후 뜨거운물에 살짝 데쳐 비린내를 제거한다.
- 파슬리는 거칠게 다지고 레몬은 반으로 가른 후 슬라이스를 한다.
- [갈릭라이스 만들기] 쌀을 세척 후 볶음밥용으로 고슬하게 밥을 지어 준다. 팬에 다진마늘을 볶은 뒤 밥을 넣고 굴소스,맛소금,미원으로 간하여 갈릭라이스를 만들어준다.
- [케이준소스] 팬에 기름을 두른 후 다진 양파,다진마늘을넣고 약하 불에 볶아준다. 양파가 투명해지기 시작하면 스파이스믹스(케이준,파프리카파우더,케이엔페퍼,후추)를 넣어 준다
- 물,마가린,미원,레몬쥬스, 꽃소금을 넣고 자작하게 끓여준다.
- 팬에 기름을 두른후, 양파큐브,파프리카,브로콜리,감자,소세지를 넣고 볶아준다.
- [데친해산물]과 [케이준소스]를 넣고 함께 약한불에서 익혀준다.
- 용기에 [갈릭라이스]와 케이준해산물볶음을 넣고 레몬슬라이스, 파슬리찹을 올려 제공한다.
TIP!
냉장 다진마늘을 사용하면 케이준 소스의 풍미가 더 좋아요
식단을 소개합니다.
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