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오이들기름메밀국수

진한 들기름 풍미에 오이의 청량감을 더해 입맛을 돋우는 여름 별미 메밀국수

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 냉동메밀면 행복한맛남 PK.(250g*5ea) 230
• 조미김가루 행복한맛남 PK.(1kg_국내산) 2
• 오이(산지:천안) KG(국내산) 50
• 양배추(상)(적색) KG(국내산) 10
• 양배추(상) KG(깐것_국내산) 10
• 방울토마토(샐러드용) BOX(5KG/개당6~10g내외_국내산) 5
• (계란)특란(무항생제) PK.(개당60~68g/10ea_국내산) 25
• 청상추 KG(국내산) 10
• 통들깨 동방제유 PK.(1kg_중국) 5
• 백김치 행복한맛남 KG 50

양념재료 규격 1인량(g)

• 들기름 행복한맛남 EA(1.8ℓ_중국) 7
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 0
• 백설탕 푸드림 EA(15kg) 9
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 5
• 환만식초 롯데 EA(15ℓ) 8
• 매일맛있는진간장 매일식품 EA(15ℓ) 20
• 참치액 신송 EA(1.8ℓ) 2

조리법

1. 오이는 0.3CM 두께로 동그랗게 커팅해준다.
2. 적채,상추.양배추,백김치-는 채썰어주고, 삶은계란은 슬라이스 커팅, 방울토마토는 1/2 커팅해준다.
3. 오이는 설탕(1G)/꽃소금(0.3G)으로 절여서 준비한다. 30분 이후 물기를제거 해 놓는다. 먹기 직전에 들기름 1g 무쳐 놓는다.
4. 들기름막국수양념장:간장(20G)/설탕(8G)/식초(8G)/다진마늘(5G)/참치액(2G)으로 양념장 만들어 놓는다. (1인분 삶은면 230g )
5. 냄비에 물을 올리고 메밀면을40초 삶아서 찬물에 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.
6. 접시에 3번 양념장을 넣고 면 230g 섞어서 접시에 담고, 적채.양배추채.상추채, 무친오이,방울토마토, 슬라이스 계란, 백김치,를 얹고 면위에 통들깨를 뿌린다.
7. 마지막에 들기름을 뿌리고 ,조미 김가루를 넣고 마무리 한다.

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