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초당옥수수콩국수

오독오독 초당옥수수의 톡톡 터지는 맛이 살아있는 이색 콩국수 메뉴

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 취청오이(상) KG(개당200∼300g_국내산) 15
• 삶은계란 행복한맛남 PK.(깐것1kg(20ea)) 25
• [스마일]토마토(무름/변색) BOX(쥬스용_5kg_국내산) 30
• 깨소금 동방제유 PK.(1kg_외국산) 3
• 초당옥수수 EA(국내산) 120
• 생가락소면 사누끼 행복한맛남(냉장) KG(국수용_1kg(1.2mm)) 175

양념재료 규격 1인량(g)

• 콩국가루 행복한맛남 EA(1kg) 60
• 가공꽃소금 가원 EA(3kg) 3
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 300

조리법

1. 오이는 곱게 채 썰고 토마토는 8등분으로 커팅 한다.
2. 대란은 삶아 껍질을 제거 한 후 ½로 커팅 한다.
3. 초당옥수수는 대를 세로로잡고 알맹이만 나오게 썰어 반은 물과 함께 갈아주고 반은 고명으로 사용한다
4. 재료준비가 다 되면 옥수수를 갈은물에 콩가루를 넣어 덩어리가 없도록 저어 준다.(소금으로간하기)
5. 소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 씻어 물기를 제거 한다.
6. 그릇에 면을 담고 콩국을 부은 다음 옥수수 오이,토마토,삶은 계란을 얹고 배식 한다.

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