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[아워크리에이터] 참마(참치마요)비빔메밀면

고소한 참치마요와 담백한 메밀면의 조화로 부담없이 즐기는 메밀 비빔면

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식재료 규격 1인량(g)

• 냉동메밀면 행복한맛남 PK.(250g*5ea) 150
• 살코기참치캔 아워홈 EA(1.88kg_베트남) 50
• 고소한마요네즈 행복한맛남 PK.(2kg) 15
• 조미김가루 행복한맛남 PK.(1kg_국내산) 2
• 양파(상) KG(깐것_160g내외_국내산) 15
• 아삭오이(상) KG(국내산) 10
• 바라깻잎 KG(국내산) 5
• 레몬주스 라리 EA(1ℓ_터키) 3
• 2배쯔유(메크로) 미쯔칸 EA(500㎖) 8
• [아워홈전용]맥아물엿(이온) EA(8.65kg) 2
• 들기름 행복한맛남 EA(1.8ℓ_중국) 5
• 매일맛있는진간장 매일식품 EA(15ℓ) 5
• 2배양조식초 오뚜기 EA(1.8ℓ) 3
• 백설탕 푸드림 EA(3kg) 3
• (과세)코메코후추 영흥 EA(200g) 1

조리법

1. 오이, 양파, 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비한다. 양파는 찬물에 약 10분간 담가 매운맛을 제거한 뒤 물기를 뺀다.
2. 비빔양념장 만들기 :쯔유, 간장, 식초, 설탕, 물엿, 들기름을 골고루 섞어 양념장을 만든 후 냉장 보관하여 차갑게 준비한다.
3. 참치는 기름을 충분히 제거한 뒤 마요네즈, 후추, 레몬즙을 넣어 가볍게 버무린다.
4. 끓는 물에 메밀면을 넣어 면이 충분히 풀어질 때까지 삶는다. 삶은 면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 충분히 뺀다.
5. 메밀면에 준비한 비빔 양념장을 골고루 버무려 접시에 담고, 오이·양파·깻잎을 올린 뒤 참치마요를 가운데에 올린다.
6. 마지막으로 김가루를 적당량 올려 완성한다.

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