![[아워크리에이터]불닭순두부라멘](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/926c967b-29dd-4594-b81f-7f49bdab29ec.png)
[아워크리에이터]불닭순두부라멘
매콤한 불닭소스와 부드러운 순두부가 어우러진 얼큰한 라면
식재료
규격
1인량(g)
-
생라면(1kg) 행복한맛남
EA
120
-
조미김가루 행복한맛남
PK.(1kg_국내산)
5
-
삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
25
-
팽이버섯(상)
EA(개당150g_국내산)
14
양념재료
규격
1인량(g)
-
순두부 행복한맛남
PK.(1kg_외국산)
100
-
불닭볶음소스 행복한맛남
PK.(2kg)
13
-
해물순두부찌개용양념장 행복한맛남
PK.(2kg)
70
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
2
-
볶음참깨 행복한맛남
PK.(1kg_외국산)
2
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
- 끓는 물에 생라면을 넣고 약 2분 30초간 삶은 후 물기를 뺀다.
- 물 또는 채수 500ml에 순두부찌개양념 70g, 불닭소스 13g, 소금 5g을 넣고 충분히 끓인다. 끓어오르면 간을 확인하여 국물을 완성한다.
- 그릇에 삶은 면을 담고 숙주, 다진 마늘, 대파, 순두부를 보기 좋게 올린다.
- 삶은 계란을 1/2로 잘라 올리고 김가루와 깨를 뿌린다.
TIP!
면은 과도하게 익지 않도록 제공 직전에 삶아 쫄깃한 식감을 살린다.
불닭소스는 기호와 사업장 고객 특성에 따라 양을 조절하여 맵기를 맞춘다.
순두부와 삶은 계란, 대파를 마지막에 정돈해 올리면 메뉴의 볼륨감과 먹음직스러운 비주얼을 살릴 수 있다.
식단을 소개합니다.
불닭순두부라멘
김가루주먹밥
임금님떡갈비&파채
새콤해초무침
백김치
Oh!늘도 감귤한라봉 제주가보낸선물
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