연북어양념강정
튀긴 후 조리면 생선 특유의 냄새도 사라지고 매콤달콤한 강정소스의 맛을 느낄 수 있기 때문에 남녀노소 모두에게 인기있는 메뉴로 제공하실 수 있습니다. 아워홈의 강정소스를 이용하시면 더 간편하고 맛있게 드실 수 있습니다.
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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코다리명태(냉동)
KG(할복250g_러시아)
90
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살균 전란액(냉장)
EA(1kg)
10
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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중력밀가루(고급전용분) 대한제분
PK.(20kg_외국산)
10
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가공꽃소금 가원
EA(3kg)
1
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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카놀라유
EA(18ℓ)
30
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이온물엿 참고을
EA(5kg)
5
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
0
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
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(면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
10
- 연북어 토막을 물기를 뺀 후 밀가루에 살짝 입혀 튀겨준다.마늘, 참기름, 고추장, 물엿을 넣고 끓여 강정소스를 만든다.
- 강정소스와 양파, 파를 넣어 함께 끓여 준다.
- 튀긴 연북어를 양념과 버무려 땅콩분태를 뿌려 완성한다.
TIP!
연북어가 잘 튀겨져야 제맛이 나는데, 튀김옷을 두껍게 입히면 벗겨지기 쉬우므로 얇게 입혀 튀겨낸다.
식단을 소개합니다.
연북어양념강정
잡곡밥
수제비국
청포묵김가루무침
삼채오이무침
배추김치
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