팥단호박양갱
아이들은 물론 어른들도 좋아하는 간식 양갱. 더 건강하게 집에서 정성들여 만들어 보세요. 생각보다 어렵지않아요- 컬러푸드 단호박과 팥을 이용해 만드는 양갱. 거기에 밤을 넣으면 영양도 배가 되요! 아이들의 시선을 끌기 위해서 예쁜 모양 틀도 준비필수!
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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한천
EA(375g)
2
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(밤)생율(상)
PK.(깐것200g_국내산)
15
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으깬팥
PK.(5kg_중국)
30
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조청쌀엿 오뚜기
EA(2.5kg)
18
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단호박
KG(국내산)
42
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
80
- 냄비에 물과 한천을 넣어 15분간 불려주세요.
- 단호박은 쪄서 잘 으깨 놓고, 밤은 삶아서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 1번을 주걱으로 저어주면서 약 5분정도 끓이다가 끈적한 느낌이 들면 조청을 넣어주세요.
- 조청을 넣고 약 3분간 더 끓이다가 반으로 나눠 한쪽에는 단호박 으깬것을 넣고 계속 저으며 끓여줍니다.
- 약불로 바꾼 후 10분정도 저어주며 끓이다가 단호박물이 보글보글 솟아 오르기 시작하면 다져놓은 밤을 넣고 1분정도 더 저어주세요.(4~5번과 같은 방법으로 팥앙금을 넣고 끓입니다.)
- 그리고 모양틀에 부은 뒤 굳히면 양갱 완성!
TIP!
단단한 단호박은 생으로 칼질하면 자칫 다칠 수 있으니 조심하세요.
단호박을 깨끗이 물로 씻고 전자레인지에 4분 정도 돌려주면
겉이 말랑해져 쉽게 단호박의 뚜껑을 잘라낸 후 4등분할 수 있어요.
씨는 숟가락으로 파내면 되는데 이 때 끈적한 실타래 같은 부분에 영양소가 풍부하니 너무 박박 긁지는 마세요~
식단을 소개합니다.
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팥단호박양갱
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