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지중해식 토마토냉스파게티

여름철에 냉국수를 먹는 느낌에 신선한 생 토마토의 맛을 그대로 느낄수 있는 요리입니다.

스파게티 냉국수 여름철 토마토 지중해식 이탈리안 파스타

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 상

식재료 규격 1인량(g)

• 양송이버섯(상) KG(국내산) 10
• 스파게티 디벨라 EA(500g_이탈리아) 90
• 양파 행복한맛남(냉동) PK.(볶음밥용_2kg_중국) 20
• (쇠고기)앞다리(냉동) KG(다진호주) 10
• 대추방울토마토 KG(국내산) 20
• 바질 PK.(약10g_국내산) 2
• 토마토페이스트(파우치) 하인즈 PK.(3.15kg_미국) 15
• 당근 KG(커팅_베트남) 5

양념재료 규격 1인량(g)

• 순후추 청정원 EA(200g) 1
• 핫소스 코리아제니스 EA(180g) 10
• 홈버터린(마가린) 롯데 EA(450g) 5
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 2
• 칠리소스_판타이 EA(200g_태국) 18
• 파마산블렌드 비셰프 PK.(1kg) 5
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 2
• 카놀라유 EA(18ℓ) 5
• 굵은고춧가루(건고추:중국산) 해들촌 EA(1kg) 0

조리법

1. 양파는 곱게 다지고, 마늘 오일을 준비한다. 토마토는 껍질을 벗기고, 씨와 과육을 불리하여 준비한다. 파슬리는 다진다.
2. 팬에 올리브유 마늘을 넣어 향을 내고 마늘을 꺼낸다.
3. 다진 양파를 볶다가, 방울토마토, 다진 토마토과육, 토마토찹 순으로 넣어 약 불에서 서서히 수분을 졸인다.
4. 면을 삶아 20도로 유지시킨다.
5. 믹싱 볼에 생 토마토소스, 올리브, 바질, 파슬리, 올리브를 넣고 면과 함께 버무리고 접시에 담아 제공한다.

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