![[픽셀라이프X칩리미엄]미소된장닭구이](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/b016e062-362f-4ee8-90e3-450f3c746dda.jpg)
[픽셀라이프X칩리미엄]미소된장닭구이
미소된장과 보리로 풍미를 더한 촉촉한 닭구이와 구운 채소 플레이트
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분량 1인분
-
조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
(닭고기)닭다리살(냉동)
KG(껍질(유)_국내산)
180
-
보리쌀
KG(미국)
40
-
영양부추(상)
KG(국내산)
10
-
증숙 알감자
PK.(1kg_벨기에)
60
-
컬러방울토마토
PK.(750g_국내산)
30
-
피적양파(상)
KG(80g 이상_국내산)
10
-
[아워키즈] 깐양파(친환경)
PK.(1~2ea/500g_국내산)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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바질톳페스토 행복한맛남
PK.(1kg)
5
-
고시고우지(백)된장 마쓰야
EA(1kg_일본)
15
-
올리고당 청정원
EA(1.2kg)
10
-
다진마늘(용기포장)
PK.(다진_250g_국내산)
5
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(500㎖_외국산)
5
-
순후추 오뚜기
PK.(150g)
0
-
꽃소금 진미
EA(3kg)
1
-
만능비빔무침소스 행복한맛남
EA(2kg)
10
- 보리는 미리 불린 후 넉넉한 물에 삶아 건져 둔다.
- 닭다리살은 한입 크기로 썰거나 통째로 준비하여 소금, 후추로 밑간을 하고 10분 정도 재워 둔다.
- 준비한 분량의 미소소스 재료를 잘 섞은 뒤, 여기에 삶아 둔 보리의 절반을 섞어 ‘보리 미소 양념’을 만든다. (미소 된장 1.5큰술, 간장 0.5큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 물 2큰술)
- 닭에 미소 양념을 발라 30분 정도 냉장고에 재워 둔다.
- 양파는 링으로 썰고, 방울토마토와 알감자는 올리브오일을 뿌린 뒤 소금·후추로 간하여 오븐에 구워 준다.
- 영양부추와 적양파는 먹기 좋은 크기로 썰어 만능비빔무침소스에 살짝 버무려 준다.
- 닭을 180℃ 오븐에서 약 15분간 굽고, 중간에 기름이나 수분이 빠지면 남은 양념을 발라가며 구워 준다.
- 닭이 다 익으면 접시에 담고, 가니쉬로 알감자·양파 링·방울토마토와 영양부추 무침을 함께 담는다.
- 닭 위에 바질톳페스토를 살짝 올려 마무리해 제공한다.
TIP!
보리를 양념에 섞으면 구울 때 간이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
식단을 소개합니다.
미소된장닭구이*소스
보리밥
오이무침
토마토샐러드
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