![[모닝레이브] 참외 판나코타](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/2ce2b105-54a9-48f9-9b0d-94e2639479ba.jpg)
[모닝레이브] 참외 판나코타
부드러운 크림 디저트에 제철참외와 망고 젤리를 더한 상큼한 마무리
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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참외(당도선별)
EA(약280g내외_국내산)
50
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생크림 남양
EA(500㎖)
10
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백설탕 백설
PK.(1kg)
20
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아페띠망고맛젤리(35인분) 행복한맛남
PK.(개당1.7kg)
50
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아워홈 Oh! 우리홈밀크(흰우유)(1A등급)
EA(200㎖)
100
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동서벌꿀
EA(개당600g)
10
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애플민트
PK.(허브_10g_국내산)
3
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젤라틴
PK.(20kg)
50
- 젤라틴은 찬물에 불려 준비한다.
- 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 끓기 직전까지 데운다.
- 불린 젤라틴을 넣어 완전히 녹이고 체에 거른다.
- 용기에 70% 정도 담아 냉장고에서 2시간 이상 굳힌다.
- 참외는 큐브 형태로 컷팅한다.
- 굳은 판나코타 위에 망고젤리와 참외를 올린다.
- 꿀 또는 메이플시럽을 뿌리고 애플민트로 마무리한다.
TIP!
가열한 젤라틴은 체에 거르면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
디저트 특식으로 제공해보세요!
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