도라지정과
도라지를 설탕, 물엿으로 윤기나게 졸인 도라지정과
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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통도라지 초록들
KG(깐것중국)
50
양념재료
규격
1인량(g)
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
0
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이온물엿 참고을
EA(5kg)
5
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
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흑설탕 CJ
EA(1kg)
5
- 통도라지를 칼등으로 약간 두드려 연하게 하고 큰것은 반갈라 제렴을 뿌려 준비해 놓는다.
- 조림용기에 흑설탕과 물엿을 넣어 1을 조린다.
- 윤기나게 조려지면 꺼내어 참깨를 뿌려 낸다.
TIP!
도라지는 소금으로 주물러 씻어 쓴맛을 뺀 후에 사용하는 것이 좋습니다.
식단을 소개합니다.
제육두루치기
잡곡밥
근대국
검은깨올방개묵무침
도라지정과
배추김치
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