하와이안로코모코
알로하~!하와이 로컬음식으로 밥위에 함박스테이크를 올린 덮밥 메뉴입니다. 고소한 계란후라이의 맛이 더해진 양식 메뉴로 데리야끼소스, 그레이비소스, 데미그라스소스 등 다양한 소스를 활용해 보세요~!
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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[CAREPLUS] 대란(무항생제)
SET(개당52~60G,30EA*5PK_국내산)
56
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수제함박 행복한맛남
PK.(100G*10EA)
100
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야채볶음밥 행복한맛남(수입쌀)BOX(3KG*4EA)
BOX
225
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베이비채소6종믹스
PK.(500G_국내산)
3
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치커리(녹색)
KG(국내산)
9
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아워홈 아워홈즈(체다슬라이스치즈)
PK.(18G*50EA)
18
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애느타리버섯(상)
BOX(2KG_국내산)
30
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양파(특품)
KG(깐것200G∼_국내산)
30
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미니파인애플(슬라이스) 삼양사
EA(830G)
45
양념재료
규격
1인량(g)
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콩기름(아워홈전용유) 백설
EA(18ℓ)
5
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요거트드레싱 행복한맛남
PK.(2KG)
10
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데미그라스소스 행복한맛남
PK.(5KG)
120
- 볶음밥을 냉장해동 또는 유수해동 한다음 솥에 적당량의 기름을 붓고 코팅한다.
- 센불에서 1~2분간 볶은 후 중불에서 3~4분간 볶는다.
- 베이비채소, 치커리는 샐러드용으로 세척,소독 후 양파는 채썰고 애느타리버섯은 찢어준다.
- 함박스테이크를 그릴이나 오븐에 굽는다. 뜨거운 함박스테이크 위에 체다슬라이스치즈를 올려준다.
- 양파, 버섯은 각각 식용유를 약간 두르고, 소금을 넣어 살짝 볶아둔 후 데미소스는 데워준다. 미니파인애플은 석쇠에 올려 직화 그릴링을 한다.
- 계란후라이를 준비한다.
- 야채볶음밥 옆에 데미소스, 구운야채(양파, 버섯), 함박, 계란 순으로 올려준다.
- 베이비채소와 치커리를 옆에 올리고 요거트드레싱을 뿌려준다.
TIP!
냉동볶음밥 완제품은 반드시 해동하여 사용하고, 1회 조리시 1box(12kg_약 40인분) 이상 조리하지 않는다.
식단을 소개합니다.
하와이안로코모코
계란파국
김말이튀김
들깨소스야채무침
무비트피클
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