아워홈TFS

취나물알리오올리오

취나물을 넣어 향긋함을 더한 이색파스타로 담백하면서 취나물과 마늘향이 잘 어우려진 메뉴.

양식퓨전 이색파스타 봄철식재

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• 분량 1인분
• 조리시간 50분
• 난이도 상

식재료 규격 1인량(g)

• 취나물(상) KG(국내산) 70
• 스파게티 라리 PK.(500g_터키) 80
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 20

양념재료 규격 1인량(g)

• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 100
• 퓨어 올리브유 OLITALIA EA(개당5ℓ_이탈리아) 10
• 치킨스탁(액상) 대상 PK.(2kg) 5
• 가공꽃소금 가원 EA(3kg) 2
• 순후추(후추100%)(파우치) 아워홈 EA(200g_베트남) 0
• 건고추(땡초) PK.(1kg_베트남) 0
• 마늘(상) KG(깐것(기계)_소_국내산) 25

조리법

1. 취나물은 4CM 길이로 커팅하여 끓는물에 데쳐낸 후 찬물에 식혀 준비한다.
2. 마늘은 편으로 썰어 준비하고 양파는 다져준다.
3. 끓는물에 소금을 넣고 스파게티면을 6분간 삶아준다.
4. 삶은면을 건져 올리브유에 버무린 후 넓은팬에 펴서 식혀준다.
5. 치킨스탁을 만들어준다.
6. 팬에 올리브유를 두른후 마늘을 노릇하게 볶아준 후 땡초를 넣고 취나물을 볶아준다. (볶은 취나물 1/2은 고명으로 사용)
7. 4)의 스파게티면, 소금, 후추, 치킨스탁을 넣어 볶아준다.
8. 그릇에 스파게티를 담은 후 위에 볶은 취나물 1/2을 고명으로 올려 제공한다.

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