곤드레보리밥+버섯강된장
강원도 정선의 향긋한 곤드레 나물과 깊고 구수한 강된장 양념장을 이용한 건강 나물밥
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분량 1인분
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조리시간 120분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
2
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보리쌀
KG(국내산)
30
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느타리버섯(다발)
PK.(2kg_국내산)
20
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
20
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곤드레나물 초록들(데친)
KG(국내산)
30
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
70
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두부 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
20
양념재료
규격
1인량(g)
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강된장소스 행복한맛남
EA(2kg)
80
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
0
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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들기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ_중국)
1
- 쌀은 잘씻어 80~90분간 불리고 보리쌀은 약 70%정도 삶아 놓는다.
- 곤드레나물을 30분 정도 삶고 깨끗이 씻어 물기를 제거 후 들기름,제염을 넣어 버무려 놓는다.
- 솥에 불린 쌀,보리쌀을 담은 다음 위에 곤드레나물를 얹어 물양을 잘 맞춰서 밥을 짓는다.(1:0.9)
- 볶음솥에 강된장소스,두부,느타리버섯,양파를 넣고 살짝 끓이다가,대파,들기름을 넣고 양념장을 만들어 놓는다.
- 취반이 끝나면 밥을 골고루 섞어 강된장 양념장과 배식 한다.
TIP!
곤드레나물을 물에 4~6시간 불려 삶으면 더 부드러운 식감을 낼 수 있다.
식단을 소개합니다.
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