둥글레취나물현미밥
둥글레차를 우려낸 밥물을 사용하여 취나물과 들기름으로 밥맛을 내고 양념장을 곁들여 먹는 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 60분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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둥굴레차 동서
PK.(1.2g*50ea)
1
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아워홈현미찹쌀
EA(1kg_국내산)
32
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취나물 초록들(데친)
KG(중국)
33
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아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
74
양념재료
규격
1인량(g)
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들기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ_중국)
1
- 쌀은 잘 씻어 80~90분간 불린다.둥글레차는 우려 밥물로 준비한다.
- 취나물은 다듬은 다음 끓는 물에 제염을 넣고 살짝 데친다.
- 2의 데친 취나물은 물기를 제거 하고 들기름,제염을 넣고 무쳐놓는다.
- 양념장은 진간장,민찌마늘,들기름, 굵은고추가루,탕파,볶음참깨로 만든다.
- 솥에 불린 쌀을 넣고 위에 3)의 취나물을 넣은 다음 1에 준비한 둥글레차우린 물을 넣고 밥을 한다.(쌀,물량1:0.9)
- 5의 밥이 완료되면 취나물과 밥을 골고루 저어 완성 한다.(양념장은 별도로 준비해놓는다.)
TIP!
건취나물로 할 경우 질길 수 있으므로 물에 담가둔 후 살짝 삶아서 사용한다.
식단을 소개합니다.
둥글레취나물현미밥
호박고추장찌개
해물파전
갓절임무침
깍두기
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