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매콤토마토함박스테이크

매콤한 토마토소스 맛이 일품인 홍대 맛집 이색 함박 메뉴.

함박스테이크 토마토소스 양식

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 토마토홀 디벨라 EA(2.5kg_이탈리아) 30
• 키드니빈스 삼아 EA(2.5kg) 15
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 30
• 함박스테이크Ⅱ 행복한맛남 PK.(130g*10ea) 130

양념재료 규격 1인량(g)

• 바질(홀)(말린) EA(500g_국내산) 2
• 칠리파우더(매운맛-2) EA(1kg_외국산) 0
• 토마토스파게티소스(냉장) EA(2kg_중국) 30
• 퐁듀소스 제일유업 EA(1kg) 10
• 카페마스터S(흰우유) 남양 EA(1000㎖) 15
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 2
• 홈버터 롯데 EA(450g) 5
• 아워홈 카놀라유500ml EA(500㎖) 5
• 쿠킹크림(유지방 20%, 파스타 소스용) 나르만 EA(1ℓ_독일) 10
• 순후추(후추100%)(파우치) 아워홈 EA(200g_베트남) 0
• 건고추(땡초) PK.(1kg_베트남) 1

조리법

1. 양파는 채썰고 베트남고추는 칼로 크게 잘라 버터와 함께 갈색이 될 때까지 볶는다.
2. (1)에 토마토스파게티소스, 토마토홀, 쿠킹크림, 우유, 바질, 레드키드니빈스를 넣고 끓여준다.
3. 칠리파우더를 넣어 매운맛을 내고 소금, 후추, 설탕을 넣어 간을 하여 매콤토마토소스를 완성한다.
4. 그릴에 기름을 두르고 함박스테이크는 노릇하게 구워 준다.
5. 그릇에 함박스테이크를 담고 매콤 토마토소스를 올린 뒤 퐁듀소스를 뿌려 제공한다.

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