톳파스타
톳의 향긋함이 느껴지는 간장베이스 오일파스타
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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스위트파마산치즈가루 솔로몬
PK.(1kg)
1
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톳(수율60%)(염장)
KG(국내산)
20
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방울토마토
KG(소_개당10g내외_국내산)
20
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케일(산지)
BOX(2kg_국내산)
5
-
마늘(상)
KG(깐것(기계)_소_국내산)
10
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애느타리버섯(상)(정수)
KG(1kg_국내산)
20
-
스파게티 몬도
PK.(500g_터키)
80
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홍고추(상)
KG(국내산)
1
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풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
1
양념재료
규격
1인량(g)
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엑스트라버진올리브유(클레시코) 데체코
병(1ℓ_이탈리아)
5
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미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
5
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코메코후추 영흥
EA(200g)
0
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멘쯔유 야마끼
EA(1.8ℓ_일본)
5
-
꽃소금 해표
PK.(1kg)
2
- 끓는물에 소금을 넣고 스파게티면을 삶아 오일링 하여 준비한다. 면수에 쯔유소스을 넣어 따로 끓여 준비한다.
- 톳을 흐르는물에 씻어 염분을 제거한후 물기를 제거해준후 2~3CM정도로 컷팅해준다.
- 마늘은 편으로 커팅, 애느타리버섯을 찢어서 준비하고, 케일을 얇게 슬라이스, 방울토마토는 1/2커팅, 팬에 올리브유를 두르고 마늘이 색깔이 날때까지 볶아준다
- 마늘이 색깔이 나면 버섯, 톳, 방울토마토를 넣고 볶다가 미향을 넣고 살짝 더 볶아준다.
- 육수와 스파게티면 를 넣고 볶아주다가 소스가 자작해지면 소금 후추 를 넣어준다
- 조리된 파스타를 넣고 중앙에 케일과 파마산가루를 넣고 제공한다.
TIP!
톳은 3번이상 헹궈 염분을 제거해준다.
스파게티면은 제품에 따라 알단테 정도가 다르니 포장지에 삶는 시간을 확인 후 알단테로 익혀주면된다.
(삶는시간이 8분으로 적혀있으면 6분정도 삶아주면 알단테가 된다.)
식단을 소개합니다.
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