후무스찹샐러드
다양한 야채 위에 수제 후무스볼을 올려낸 건강한 샐러드볼
-
분량 1인분
-
조리시간 30분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
레몬 펜시
EA(약110g_칠레)
15
-
레디쉬(상)
KG(국내산)
2
-
이집트빈(칙피스) 롱고바디(400g)
EA(이탈리아)
120
-
크랜베리(말린)
PK.(500g_미국)
5
-
방울토마토
KG(소_개당10g내외_국내산)
20
-
쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
40
-
치커리(녹색)
KG(국내산)
30
-
아몬드슬라이스
PK.(1kg_외국산)
5
-
케일(소수점발주)
KG(국내산)
10
-
깐적양파(상)
KG(깐것_80g 이상_국내산)
20
-
타히니 참깨페이스트
EA(240g_이집트)
2
-
양상추(상)(겉잎제거)
KG(중국)
40
-
라디치오
KG(국내산)
20
-
두부 행복한맛남
PK.(부침용_3kg_외국산)
40
-
이태리파슬리
KG(국내산)
2
양념재료
규격
1인량(g)
-
꽃소금(재제염)
PK.(3kg)
0
-
레몬주스 라리
EA(1ℓ_터키)
2
-
참깨드레싱 쉐프원
PK.(2kg)
5
-
엑스트라버진 올리브유 JOOS
EA(1ℓ_스페인)
15
-
프리미엄유자레몬드레싱 행복한맛남
PK.(2kg)
30
- 치커리,양상추,라디치오,케일은 사방1CM로 커팅, 적양파는 0.5CM 두께로 커팅, 방울토마토는 1/2로 자른다.
- 레디쉬는 0.1CM 두께로 슬라이스, 이태리파슬리는 거칠게 찹하고 레몬은 8등분하여 웨지로 자른다.
- 두부는 사방 1CM크기로 자른 후 160도 기름에 4분간 바싹 튀긴 후 칼로 듬성듬성 다져준다.
- 돼지호박은 사방 1CM 크기로 자른후 기름에 볶아준다.
- 병아리콩은 물기를 제거 후 , 타히니, 소금, 레몬쥬스,병아리콩 국물을 넣고 곱게 갈아 준 후 후라이펜에 볶아 줍니다. (농도는 참깨페이스 이용하여 맞춘다)
- 치커리,양상추,라디치오,케일은 사방1CM로 커팅, 적양파는 0.5CM 두께로 커팅, 방울토마토는 그릇에 담아 줍니다.
- 야채를 담은 그릇에 중앙에 후무스는 담고 레디쉬, 호박, 두부를 같이 담고 참깨 드레싱과 함께 제공합니다.
TIP!
병아리콩 삶은물은 후무스 농도를 맞추는데 사용하면 좋습니다.
식단을 소개합니다.
후무스찹샐러드
두유
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.