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생봄나물파스타

봄을 알리는 제철나물 냉이,세발나물을 활용한 파스타요리

봄철 봄나물 봄 퓨전음식 건강식 양식 제철식재

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 세발나물 KG(국내산) 50
• 냉이 KG(국내산) 50
• 링귀니 디벨라 PK.(500g_이탈리아) 120
• 페페로치노홀 스위트웰 EA(200g_외국산) 5
• [아워키즈] 깐마늘(대) KG(국내산) 15

양념재료 규격 1인량(g)

• 꽃소금 신송 EA(3kg) 8
• 잣 PK.(200g_중국) 8
• 엑스트라버진 올리브유 JOOS EA(1ℓ_스페인) 20
• 닭뼈육수베이스 행복한맛남 PK.(2kg) 10

조리법

1. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 삶아 준비합니다. (면수는 조금 남겨둡니다)
2. 세발나물, 냉이는 깨끗이 세척하여 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
3. 페퍼로치노는 부셔주고 마늘은 살짝 다져 준비합니다.
4. 잣을 살짝 덩어리가 있는 상태로 다져 줍니다.
5. 펜에 올리브유와 다진마늘을 넣고 페페로치노와 같이 볶아줍니다.
6. 면수와 면을 넣고 볶아 줍니다.
7. 준비해둔 나물을 2/3만 넣고 소금으로 간을 하고 닭뼈육수베이스를 살짝 넣어 볶아 줍니다.
8. 그릇에 면을 담고 남겨둔 나물과 다진 잣을 뿌리고 올리브유를 두르고 제공합니다.

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