![[아워홈오피스]양지쌀국수](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/d7ee831d-8ec1-4a5b-8367-6944bd9a069a.jpg)
[아워홈오피스]양지쌀국수
국물이 진하고 시원한 양지쌀국수
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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라이스누들(스틱형) 몬
PK.(400g／1mm_태국)
120
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고명용편육 슬라이스(2.7mm)
EA(1kg)
50
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샤브용 숙주(녹두:중국산,페루산)
BOX(3.5kg)
65
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양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
40
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쌀국수용육수(쇠고기맛) 행복한맛남
BOX(2kg)
50
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[키즈]레몬 펜시
EA(약110g_외국산)
3
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고수
KG(국내산)
1
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홍고추(상)
KG(국내산)
1
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청양고추(상)
KG(국내산)
1
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
2
양념재료
규격
1인량(g)
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
250
- 쌀국수는 찬물에 가지런히 담가놓는다(1시간 동안)
- 숙주는 끓는 물에 꽃소금을 넣고 살짝 삶아 찬물에 식혀 물기를 제거 후 준비 한다.
- 양파는 얇게 슬라이스하고 쪽파,홍고추,풋고추는 잘게썰어 놓는다.고수는 뿌리를 제거 하고 물에 담궈 놓는다
- 편육 완제품을 중탕 후 내용물을 꺼내어 이물질을 제거 하고 길이가 15~17CM정도 되므로 2~3등분 커팅하여 사용한다.
- 쌀국수 육수는 물과 1:5의 비율로 끓여준다
- 배식용기에 1의 쌀국수를 끓는 물에 데쳐서 담고 편육,양파,숙주,쪽파,청,홍고추,레몬,고수을 담고 5의 육수를 부어 제공한다..
TIP!
기호에 따라서 레몬,라임을 함께 제공하면 좋습니다.
식단을 소개합니다.
양지쌀국수
모듬춘권
양파초절이
해선장*칠리소스
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