냉우동
탱탱한 면발과 따끈한 국물로 겨울철 별미로 손꼽히는 우동. 여름철 차가운 모밀소스로 메뉴를 제공해 보세요. 면발은 더 탱탱하고 국물은 시원해 더운 여름 기분까지 상쾌해지는 차가운 우동입니다.
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
2
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다대기오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
18
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레몬 펜시
EA(약110g_칠레)
4
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찐어묵란(빨강) 대림
EA(160g)
6
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조미김가루(상품)
PK.(1kg_국내산)
0
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물방울튀김 삼덕푸드
EA(우동용_300g)
5
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가쓰오부시(소단량) 부건
EA(국물용_50g_인도네시아)
0
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토마토(5kg)
BOX(150~200g/_국내산)
20
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무(상)
KG(씻은_개당1~2kg_국내산)
30
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무순(종자: 미국산, 재배: 국내산)
PK.(150g_미국)
1
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야채계란말이 행복한맛남
PK.(1kg)
35
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(수출)사누끼정통냉동우동면
BOX(230g*5ea8pk)
160
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
180
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모밀국수용소스Ⅱ 행복한맛남
PK.(2kg)
51
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
1
- 솥에 물을 끌인 다음 식힌 후 모밀소스와 물비율(3.5:1)로 섞어서 냉장고에 보관한다. 생소면 (혹은 냉동우동면) 을 끓는 물에 삶고 얼음물에 씻어 물기를 제거한다.
- 오이는 채로 썰고, 토마토는 반달로 썬다, 쪽파는 탕파로 썰어둔다. 무순은 씻어 채에 건져 물기를 제고하고 홍도어묵, 계란말이는 얇게 어슷 썬다. 무는 강판에 갈아서 물에 씻은 후 물기를 꼭 짠다
- 용기에 2의 면을 담고 커팅한 계란말이, 홍도어묵, 토마토, 무즙, 김가루, 무순, 가쓰오부시, 우동용튀김가루를 얹은 후 1의 소를 부어 제공한다.
TIP!
면은 소면으로 대체 하셔도 됩니다.
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