치쿠마텐냉우동
여름철 시원하고 개운하게 즐기는 색다른 냉우동
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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흙쪽파(상)
KG(국내산)
2
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삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
50
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무순(종자: 미국산, 재배: 국내산)
PK.(150g_미국)
1
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삼호구운어묵(냉장) CJ씨푸드
PK.(1kg)
50
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(면세)(센터)갓절임 모닝팜
PK.(1kg_베트남)
20
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(수출)사누끼정통냉동우동면
BOX(230g*5ea8pk)
230
양념재료
규격
1인량(g)
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
60
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바삭튀김가루 CJ
EA(1kg)
35
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진미식초 진미
EA(15ℓ)
10
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레몬 펜시
EA(약110g_칠레)
4
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모밀국수용소스Ⅱ 행복한맛남
PK.(2kg)
25
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감자전분(수입산) 영흥
EA(1kg)
10
-
카놀라유
EA(18ℓ)
10
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백설하얀설탕(백설탕) CJ
EA(3kg)
5
- 쪽파는 탕용으로 레몬은 슬라이스로 썰고 무순은 깨끗이 세척한다.
- 갓절임 갓은 국물을 빼서 잘게 다진다.
- 갓절임 국물과 모밀소스, 물, 식초, 설탕을 넣고 육수를 만든다.
- 튀김가루, 감자전분으로 반죽 물을 만들어 놓고 삶은계란, 어묵에 튀김가루를 묻힌다
- 어묵, 계란은 반죽 물에 붇혀 170도에서 3분간 튀긴다.
- 끓는 물에 우동면을 넣고 삶아 얼음물에 여러번 헹군 후 물기를 뺀다.
- 그릇에 면을 담고 육수를 부은 후 갓절임, 쪽파, 레몬, 튀긴 어묵, 계란을 올려 제공한다.
TIP!
반죽을 질게 만들지 않는다.
식단을 소개합니다.
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