![[아워홈오피스]함박웰링턴](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/bc2f09cc-0ce9-49a6-b58a-4e5e84d0335b.jpg)
[아워홈오피스]함박웰링턴
영국식 웰링턴 스테이크를 함박 스테이크 버전으로 재 해석한 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
사각페스츄리시트생지(소) 서울식품
BOX(65g*150ea)
130
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참나무로 훈연한 베이컨 슬라이스(냉동)
EA(1kg)
5
-
양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
5
-
[스마일]양송이버섯(선택)
KG(국내산)
10
-
시금치(냉동,볼형) 라니컴퍼니
PK.(1kg_중국)
10
-
수제함박 행복한맛남
PK.(100g*10ea)
100
양념재료
규격
1인량(g)
-
엑스트라버진 올리브유 JOOS
EA(1ℓ_터키)
3
-
파슬리가루 신영
EA(100g_독일)
0
-
펀고&타르투포 화이트 트러플오일(해바라기씨유)
EA(250㎖_이탈리아)
1
-
머스타드소스 모어하우스
EA(3.63kg_미국)
2
- 시금치는 해동한 후 물기를 짜준다
- 스터핑 할 양파와 양송이버섯은 얇게 슬라이스 한 후 시금치와 함께 볶아 둔다.
- 해동된 함박스테이크에 풍미를 더해주기 위해 머스타드를 발라준다.
- 사각 페스츄리 시트 생지 위에 액상 전란을 얇게 붓으로 바른 후, 함박스테이크와 스터핑한 야채를 순서대로 올린다.
- 페스츄리 시트를 한 장 더 덮은 후, 나뭇잎 모양으로 칼집을 낸다.
- 계란물을 바른 후, 160도 오븐에서 20분간 익혀준다.
TIP!
가니쉬로 점포 상황에 맞게 메쉬포테이토, 구운야채, 볶음밥, 리조또 등으로 제공하면 좋다.
식단을 소개합니다.
함박웰링턴
단호박스프
스쿱볶음밥
야채피클
음료 2종
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