![[아워홈오피스]닭목살갓절임덮밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/ae84afb6-4a26-46d5-b558-cb2c25365eb9.jpg)
[아워홈오피스]닭목살갓절임덮밥
쫄깃한 닭목살에 알싸한 갓절임을 곁들여 입맛을 사로잡는 덮밥
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분량 1인분
-
조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(닭고기)닭목살IQF 하림(냉동)
PK.(500g/개당10~15g내외_국내산)
90
-
(면세)갓절임 모닝팜
PK.(1kg_베트남)
30
-
쪽파
KG(깐것_국내산)
3
-
짜지않은반숙란(20입) 행복담기
EA(1kg)
30
-
양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
40
-
대추방울토마토(17g내외)
PK.(750g_국내산)
17
-
크리스피 프라이드 어니언
EA(500g_네덜란드)
3
-
미의기준쌀(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
100
-
생와사비 뚜레반
EA(750g)
5
-
건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
1
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참나물(산지)
BOX(4kg내외_국내산)
10
양념재료
규격
1인량(g)
-
데리야끼소스 행복한맛남
EA(2kg)
30
-
(면세)시그니처 노추왕 간장 해천
EA(500㎖_중국)
5
-
참진기름 동방제유
EA(1.8ℓ)
1
-
유자소스 행복한맛남
PK.(2kg)
3
-
아워홈 굴소스Ⅱ 행복한맛남
EA(2kg)
20
- 닭목살은 해동 후 데리야끼소스 100g, 노두유 10g, 후추를 넣어 마리네이드한다.
- 마리네이드한 닭목살을 팬에 굽고, 180도 오븐에서 8분간 구워 준비한다.
- 쌀을 세척하여 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
- 쪽파는 잘게 다진다.
- 양파는 슬라이스한 후 센 불에 살짝 볶아 준비한다.
- 갓절임은 얇게 슬라이스하고, 갓절임 소스는 버리지 않고 토마토를 절일 때 사용한다.
- 방울토마토에 칼집을 내고, 끓는 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗긴다.
- 갓절임 소스와 굴소스를 1:1 비율로 섞은 후 방울토마토를 담가둔다.
- 반숙란은 반으로 자른다.
- 참나물은 세척 후 4cm 길이로 자르고, 배식 전에 참기름과 유자소스에 버무려 둔다.
- 데리야끼소스와 굴소스를 동량으로 섞고, 혼합한 소스에 노두유와 땡초를 넣어 한 번 끓인 후 체에 걸러 준비한다.
- 용기에 밥을 담고 볶은 양파를 깔아준다.
- 갓절임과 구운 닭목살을 올린다.
- 절인 방울토마토, 와사비, 반숙란, 참나물무침을 올린다.
- 데리야끼소스를 뿌리고 실파찹을 뿌려 제공한다.
TIP!
닭목살은 최소 30분 이상 마리네이드하면 소스가 깊게 배어 맛이 풍부해집니다.
식단을 소개합니다.
닭목살갓절임덮밥
미니우동
연두부샐러드*참깨D
초생강&단무지
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