![[아워홈오피스]치킨스테이크알리오올리오파스타](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/f6c46feb-be12-43b2-a91c-928c672f70b8.jpg)
[아워홈오피스]치킨스테이크알리오올리오파스타
마늘 향 가득한 알리오올리오에 촉촉한 41116210 치킨스테이크 행복한맛남이 더해져 풍미를 끌어올린 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(창녕)마늘(상)
KG(깐것(기계)_중_국내산)
40
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스파게티니 데체코
EA(개당500g_이탈리아)
90
-
이태리파슬리
KG(국내산)
1
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바질
PK.(500g_국내산)
1
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페페로치노홀 스위트웰
EA(200g_외국산)
1
-
대파
KG(깐것_중국)
20
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감자(상)
EA(선별_구이용_90∼120g_국내산)
20
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피양파(상)
KG(개당100g내외_국내산)
50
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그라나파다노 킹컷 antica
EA(1kg_이탈리아)
2
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치킨스테이크 행복한맛남
PK.(1.2kg)
60
양념재료
규격
1인량(g)
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엑스트라버진 올리브유 JOOS
EA(1ℓ_터키)
30
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꽃소금 신송
EA(3kg)
4
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조개맛국물내기 행복한맛남
EA(1kg)
4
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
200
- 염도 1.0의 소금물에 스파게티니 면을 넣고 3분간 삶아 물기를 뺀 후 팬에 넣고 올리브 오일을 버무립니다. 그런 다음 뚜껑을 덮어 20분간 오일 숙성을 합니다.
- 양파는 스몰 다이스로 썰어 팬에서 갈색이 나도록 볶아 양파잼을 만듭니다.
- 마늘은 20g은 마늘 편으로, 나머지 20g은 다진 마늘로 준비합니다.
- 대파는 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
- 조개 육수 준비 (1인분 기준): 행복한 맛남 조개베이스 4g, 물 200ml, 감자 20ml를 넣고 끓인 후 믹서로 간을 맞춥니다. 10인분 기준: 조개베이스 40g, 물 2000ml, 감자 200ml로 같은 방법으로 준비합니다.
- 오일을 두른 팬에 마늘 편, 페페로치노, 다진 파슬리를 넣고 볶습니다.
- 다진 마늘을 추가로 넣고 볶다가 양파잼과 대파 슬라이스를 넣고 조개 육수 4oz(118ml)를 추가합니다.
- 숙성된 파스타 면을 넣고 젓가락으로 저어가며 조리합니다.
- 조개 육수를 추가로 넣어 총 200ml로 맞춘 후 바질을 넣고 마저 조리합니다.
- 치킨스테이크는 해동 후 건열 오븐에서 170℃로 10분간 가열합니다.
- 마지막으로 간을 확인한 뒤 접시에 담고 치킨스테이크를 4등분하여 올린 뒤, 파슬리를 살짝 뿌려 마무리합니다.
TIP!
면이 덜 익거나 지나치게 익지 않도록 조리 시간을 주의합니다.
식단을 소개합니다.
치킨스테이크알리오올리오
당근스프
먹물치아바타*발사믹d
무비트피클
음료 2종
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