![[아워홈간편식]타마고메밀김밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/0b202b75-ff70-4b0f-b0ad-7631bcc6e1a9.jpg)
[아워홈간편식]타마고메밀김밥
쫄깃한 메밀면을 밥 대신 사용하고, 계란이 가득 들어있는 색다른 식감을 살린 김밥
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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사조김
PK.(1절10매)
2
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건메밀면 면사랑
PK.(1kg)
70
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일식계란말이 행복한맛남
PK.(1kg)
125
-
루꼴라(상)
KG(국내산)
3
-
유부(냉장_사각) 한미
PK.(초밥용_600g)
12
-
아보카도
EA(약200g_미국)
18
-
표고버섯(냉동)
PK.(슬라이스_1kg_중국)
25
양념재료
규격
1인량(g)
-
생와사비705 움트리
EA(700g)
1
-
멘쯔유 야마끼
EA(1.8ℓ_일본)
5
-
고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
8
- 메밀면 70g을 끓는 물에 소금을 소량 넣고 쫄깃하게 삶는다(건면 3분). 얼음물에 식힌 후 물기를 최대한 제거한다.
- 밑동을 제거한 표고버섯 20g을 얇게 슬라이스한다.
- 기름을 두르지 않은 팬에 쯔유 6g과 물 6g을 넣고 은근히 조려, 수분이 없어질 때까지 졸인다.
- 계란말이는 해동 후 세로로 4등분하여 자른다. 기름을 두르지 않은 팬에 약불로 앞뒤를 구워 수분을 제거한다.
- 아보카도 슬라이스는 사용하기 직전에 넓은 팬에 펼쳐 올리브유, 소금, 굵은 후추를 뿌려 준비한다.
- 루꼴라는 깨끗이 씻어 질긴 줄기 부분을 제거한 후 잎 부분만 잘라 준비한다.
- 마요네즈 10 : 생와사비 1 비율로 섞어 준비한다.
- 김발을 깔고 김 1장을 거친 면이 위로 오도록 하여 가로 방향으로 놓는다.
- 상온에서 수분을 완전히 제거한 메밀면 150g을 김밥 밥을 펼치듯 김 위에 펼쳐준다.
- 면 중간 부분에 유부 3장을 가로로 길게 올리고, 위에 와사비마요소스 10g을 발라준다.
- 아보카도 25g 쯔유에 조린 표고버섯채 20g 루꼴라 8g 구운 계란말이 1개 순서로 올린 후, 김밥 말듯이 말아 완성한다.
- 김발로 말고 난 후 풀리지 않도록 5분 이상 접착 부위를 바닥으로 두고 형태를 잡아준다.
- 김밥을 10등분으로 잘라 사진과 같이 포장하여 제공한다.
- 2oz 소스 용기에 산고추 8g, 단무지 8g을 함께 담아 제공한다.
TIP!
마요네즈 대신 청양마요 소스를 제공하면, 더 간편히 제공 가능합니다.
식단을 소개합니다.
타마고메밀김밥 + 산고추&단무지
미니샐러드
표고조림
수제 유자티
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