![[아워홈오피스]팔진덮밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/5a7be76d-fb04-4fa7-84c8-8d66a2353094.jpg)
[아워홈오피스]팔진덮밥
팔진덮밥(八珍덮밥)은 ‘팔진(八珍)’이라는 이름에서 알 수 있듯이, 여덟 가지 귀한 재료를 넣어 만든 중국풍 덮밥
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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아워홈오대미(센터9포이하)(상) 농협
EA(20kg_국내산)
100
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당근(상)
KG(씻은_개당80∼120g_국내산)
10
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양파(특품)
KG(깐것200g∼_국내산)
30
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
대왕오징어몸살
KG(채썰기_외국산)
30
-
[CO](돼지고기)목살(냉동)
KG(덮밥용_0.5*4*0.5cm_국내산)
30
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양송이버섯(상)
KG(국내산)
15
-
칵테일새우(71/90)_45-60개 내외(삶은)
PK.(머리/껍질/내장제거 꼬리있음_300g_외국산)
20
-
미니새송이버섯
KG(국내산)
15
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청경채(상)
KG(국내산)
10
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죽순캔(편) 화풍
EA(2.8kg_중국)
15
양념재료
규격
1인량(g)
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
0
-
식용유 해표
EA(1.8ℓ)
5
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아워홈 굴소스Ⅱ 행복한맛남
EA(2kg)
22
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프리미엄노추(로오초) 이금기
병(500㎖_홍콩)
1
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
15
- 쌀을 씻어 불린 후 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
- 돼지고기는 해동하여 핏물을 뺀 후 1cm × 5cm 크기로 잘라준다.
- 오징어, 새우, 죽순 편은 뜨거운 물에 한 번 데쳐준다.
- 양파, 당근, 양송이버섯, 미니새송이버섯은 큼직하게 편으로 썰어준다.
- 청경채는 열십자로 자르고, 큰 잎은 반으로 한 번 더 잘라준다.
- 대파는 얇게 썰어 탕파용으로 준비한다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 돼지고기와 후추를 넣고 볶아준다.
- 7)에 데친 오징어, 새우, 죽순 편, 양송이버섯, 새송이버섯, 양파, 당근을 넣고 센 불에 볶다가 물을 넣고 굴소스와 미향으로 간을 맞춘다.
- 8)이 끓어오르면 노두유를 넣어 색을 맞춘 후 청경채를 넣고 살짝 볶다가 전분을 풀어준다.
- 그릇에 밥을 담은 후 완성된 9)를 올리고 대파를 뿌린 후 제공한다.
TIP!
청경채는 너무 오래 익히면 물러지니 마지막에 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
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