![[아워홈오피스]녹진비빔우동](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/6b5ad4b6-5564-47a8-b339-d36a7ca5ad06.jpg)
[아워홈오피스]녹진비빔우동
매콤하고 진~한 양념의 조화! 쫄깃한 우동 면발에 녹진하게 비벼낸 비빔우동메뉴
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분량 1인분
-
조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(돼지고기)전지(불고기용)(냉동)
KG(슬라이스_0.2cm_미국)
80
-
쪽파
KG(깐것_국내산)
10
-
적메밀싹
PK.(500g_국내산)
5
-
양파(상)(적색)
KG(깐것_중국)
20
-
가루김(조미)(지도표 성경)
PK.(1kg_국내산)
2
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비빔반숙란 세양
PK.(30ea*1pk)
45
-
프리미엄 냉동우동면 행복한맛남
BOX(230g*5*8pk)
230
양념재료
규격
1인량(g)
-
깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
2
-
아워홈 파기름
EA(1.8ℓ)
5
-
(면세)맛을담은 진간장 신송
EA(13ℓ)
15
-
푸드림하얀설탕
EA(3kg)
10
-
아워홈 구수하고진한사골농축액
EA(2kg)
5
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
콩식용유(전용캔) 해표
EA(18ℓ)
5
-
맛소금 백설
EA(1kg)
0
-
아워홈 고추맛기름
EA(1.8ℓ)
5
- 돼지고기는 유수 해동하여 핏물을 제거한 뒤, 적당한 크기로 썰어 준비한다.
- 쪽파는 흐르는 물에 씻은 후 슬라이스로 썰어 준비한다.
- 양파는 스몰 다이스로 썬 후 물에 담가 매운맛을 제거한다.
- 적메밀싹은 흐르는 물에 씻어 준비한다.
- 진간장, 설탕, 고추기름, 사골 농축액, 파기름을 넣어 비빔소스를 만든다. (100인분 기준: 진간장 1.5kg, 설탕 1kg, 고추기름 500g, 사골 농축액 500g, 파기름 500g)
- 썰어 놓은 돼지고기는 팬에 기름을 두르고 맛소금, 후추를 넣어 볶아 준비한다.
- 우동면은 끓는 물에 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 제거하고, 비빔소스에 버무려 준비한다.
- 버무린 비빔우동은 그릇에 담고, 쪽파, 메밀싹, 김가루, 양파, 비빔 반숙란, 볶아 놓은 돼지고기, 깨소금을 올려 제공한다.
TIP!
우동면은 삶은 후 찬물에 여러 번 비벼 헹궈야 면발이 쫄깃하고 소스가 잘 배입니다.
식단을 소개합니다.
녹진비빔우동
탕파국
브륄레감자
모듬과일
미니깍두기
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