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[아워홈오피스]감자크림명란우동

꾸덕한 감자크림과 짭조름한 명란의 맛! 감자크림소스에 명란을 넣어 고소하면서 짭짤한 크림우동

크림우동 우동 면요리

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• (면세)실속명란젓(파란, 저염) 덕화푸드(냉동) PK.(1kg_러시아) 15
• 뉴골든 치킨가라아게 행복한맛남 PK.(1kg) 60
• 크러쉬드레드페퍼 미드미푸드 PK.(340g_베트남) 1
• 청양고추(상) KG(국내산) 2
• 쪽파(상) KG(깐것_국내산) 5
• 밀락 휘핑크림 EA(1ℓ_영국) 150
• 매쉬 포테이토 팜프리츠 PK.(1kg_벨기에) 85
• 명란마요소스 코다노 PK.(2kg) 15
• 사누끼정통냉동우동면 BOX(250g*5*8pk) 230

양념재료 규격 1인량(g)

• 바지락육수(10배희석) PK.(2kg) 5
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 50

조리법

1. 명란은 전일 해동하여 준비해 놓는다.
2. 바지락육수1: 물10 비율로 섞어 준비한다.
3. 청양고추는 씨를 제거하여 스몰다이스로 썰어준비한다.
4. 가라아게는 튀김유 170도 4분간~5분간 조리하여 준비한다.
5. 휘핑크림,바지락육수 매쉬를 넣어 섞어 준비해주고 팬에 넣어 농도가 나면 명란을 넣어 불을 꺼준다.
6. 우동면은 삶아 준비한다.
7. 그릇에 우동면,크림소스, 가라아게, 크러쉬드페퍼, 청양고추, 쪽파를 올려주고 면주변에 명란마요소스를 뿌려 제공한다.

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