어탕국수
처서 필수 메뉴! 추어탕과 소면을 함께 즐길 수 있는 간소화 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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청양고추
KG(국내산)
5
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부추(상)
KG(국내산)
10
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무청시래기 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
30
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생가락소면 사누끼(냉장)
KG(국수용_1kg(1.2mm))
175
양념재료
규격
1인량(g)
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추어탕 행복한맛남
PK.(3kg)
300
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산초가루 솔표
EA(40g)
0
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들깨가루(껍질有) 동방제유
PK.(1kg_베트남)
15
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
200
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가공 꽃소금(포대/수입) 동광
EA(15kg_외국산)
3
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바라깻잎
KG(바라_국거리용_국내산)
15
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굵은고춧가루(건고추:중국산) 은하촌, 거친
EA(1kg)
2
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쇠고기맛국물내기 행복한맛남
EA(2kg)
5
- 청양고추는 송송썰어주고 부추는 3~4CM크기로 잘라준다
- 냉동무청시래기는 해동하고 적당한크기로 자르고 깻잎도 듬성듬성 잘라준다
- 냉동 추어탕은 해동후 솥에 넣고 물을 넣어 끓인다
- 어탕이 끓으면 무청시래기 청양고추를 넣고 끓이다 소금 쇠고기맛국물내기 고추가루 산초가루 들깨가루를 넣고 간을 맞춰준다
- 마지막에 깻잎을 넣어준다.
- 소면은 삶아 식힌 후 그릇에 담고 끓여 놓은 추어탕을 담고 부추를 올려 제공한다
TIP!
점포에 따라 홍고추를 올리기도 하고 추가로 들깨가루, 산초가루, 고추가루를 추가 제공해도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
어탕국수
쌀밥
새우부추전
아삭이오이고추무침
양파간장장아찌
열무김치
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