![[아워홈오피스]쿄카이돈코츠라멘](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/29664834-162a-4fb9-ad12-41e5294cb06a.jpg)
[아워홈오피스]쿄카이돈코츠라멘
돈코츠 육수에 숙주와 목이버섯, 돼지고기 고명을 올려 풍성한 식감을 살린 라멘
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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냉동라멘 면사랑
BOX(220g*5ea*8pk)
220
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목이버섯(말린)
KG(중국)
1
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적초생강(채) 원효
EA(1.3kg)
3
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
5
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숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
BOX(3.5kg)
20
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슬라이스 흑마늘삼겹 행복한맛남
PK.(1kg)
30
양념재료
규격
1인량(g)
-
돈코츠라멘소스 행복한맛남
PK.(2kg)
30
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가쓰오다시 미소찬
EA(1kg_인도네시아)
2
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다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
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콩기름 오뚜기
EA(1.8ℓ)
5
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바지락육수 면사랑
EA(1.8ℓ)
10
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
360
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멸치육수 행복한맛남
PK.(2kg)
20
- 초생강과 목이버섯은 얇게 채 썰고, 대파도 탕용으로 썰어 준비한다.
- 분량의 물에 돈코츠 라멘 소스, 멸치 육수, 바지락 육수, 가쓰오 다시를 넣어 끓인다.
- (2)에 고명용 돼지고기를 데쳐 넣고, 다진 마늘을 넣어 한소끔 더 끓인다.
- 숙주는 센 불에 볶아 준비한다.
- 냉동 라면은 포장을 제거한 뒤, 물이 팔팔 끓을 때 넣어 삶는다.
- 삶은 면 위에 준비해 둔 돼지고기, 초생강, 목이버섯, 숙주, 대파를 올리고, 국물을 부어 제공한다.
TIP!
숙주는 삶지 말고 센 불에 빠르게 볶아야 아삭하게 제공 가능합니다.
식단을 소개합니다.
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