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돼지고기온반[TFS]

따뜻한 국물이 생각나는 계절에 즐길 수 있는 음식

온반한상 돼지고기 맑은탕 한끼식사

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• 분량 1인분
• 조리시간 20분
• 난이도 하

식재료 규격 1인량(g)

• 돼지곰탕육수 행복한맛남 EA(2kg) 20
• 얇고 넓은 고명용 수육(돈전지) 행복한맛남 PK.(1kg) 60
• 계란지단(700g) 행복한맛남 PK.(180*160*2mm10ea) 20
• 양파(상) KG(깐것_80g내외_국내산) 10
• 대파(특품) KG(깐것_국내산) 15
• 통후추 에스비 EA(450g) 2
• 신동진쌀(센터9포이하) 농협 EA(20kg_국내산) 60
• 생가락소면 사누끼(냉장) KG(국수용_1kg(1.2mm)) 30

조리법

1. 양파, 대파, 통후추를 넣고 채수를 만들어준 후 야채를 걸러준다.
2. 얇고 넓은 고명용 수육은 해동 후 20분 가량 중탕하여 준비한다.
3. 채수에 곰탕육수를 희석하여 육수를 만들어 준다.
4. 대파는 송송 썰어준다.
5. 계란지단은 해동하여 중탕 후 준비한다.
6. 끓는물에 소면을 넣고 삶아 찬물에 헹구어 준비한다.
7. 그릇에 밥, 소면을 담고 얇고 넓은 고명용 수육 위에 대파와 지단 올려서 제공한다.

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