아워홈TFS

된장국수

한국인이 좋아하는 전통음식 된장찌개를 국수로 변형한 메뉴입니다. 어떤 된장찌개든 잘어울려 기호에 따라 다양한 된장찌개에 면만 추가해주면 완성! 구수한 된장국수 별미로 제공해보세요.

된장찌개 소면 국수

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 대파(상) KG(깐것_국내산) 10
• 생가락소면 사누끼(냉장) KG(국수용_1kg(1.2mm)) 175
• 양파 행복한맛남(냉동) PK.(볶음밥용_2kg_중국) 20
• (쇠고기)앞다리(냉동) KG(다진호주) 15
• 계란지단(냉동)(700g) 행복한맛남 PK.(180*160*2mm10ea) 20
• 당근 KG(커팅_베트남) 10
• 조미김가루(500g) 행복한맛남 PK.(반찬용_500g_국내산) 1

양념재료 규격 1인량(g)

• 순후추 청정원 EA(200g) 0
• 요리플러스 해표 PK.(1kg) 0
• 가공 꽃소금(수입) 동광 EA(3kg_외국산) 2
• 국물용멸치(말린) PK.(국물용_1kg_국내산) 5
• 다진마늘(냉동) PK.(1kg_중국) 1
• 카놀라유 EA(18ℓ) 0
• (면세)매일맛있는진간장 매일식품 EA(15ℓ) 4
• (면세)재래식된장 CJ(아워홈전용) EA(14kg) 7

조리법

1. 다시멸치로 육수를 우려낸 후, 된장을 풀어 끓인다.
2. 지단은 채썬다.
3. 깐양파, 당근, 우민찌는 팬에 식용유를 둘러 각각 볶아낸 다음, 골고루 섞는다
4. 1에 대파, 마늘, 미원, 제염, 진간장, 후추로 간을 맞추어 양념한다.
5. 소면은 끓는물에 삶아 찬물로 식혀 소쿠리에 건져 놓는다.
6. 배식용기에 5를 담고 4를 부은 다음 2, 김가루 등 고명을 얹어 배식한다.

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