![표고완자뭇국[TFS]](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/0704d16c-278e-408e-96b5-641ae907b7cf.jpg)
표고완자뭇국[TFS]
버섯완자와 무가 들어간 시원한 탕국
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(쇠고기)척롤(냉동)
KG(다진호주)
60
-
표고버섯
KG(국내산)
20
-
무,무우(K)
EA(깐것_약1.3~2.3_국내산)
20
-
두부(찌개부침겸용) 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
20
-
계란지단채(냉동)(700g) 행복한맛남
PK.(2*2*80mm)
5
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소고기국물베이스(액상) 행복한맛남
EA(2kg)
10
-
대파
KG(깐것_중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
-
다진마늘
KG(다진_국내산)
5
- 표고버섯은 잘게 다진다,
- 볼에다진 고기+다진표고+ 마늘 넣고 소금, 후추를 넣고 계란 전분를 넣고 끈기 생기도록 치댄다. 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
- 냄비에 물을 넣고 육수를 만들어 준비한다.
- 무는 도톰하게 반달or 큐브형으로 썰어 넣고 10분정도 푹 끓여 단맛을 낸다.
- 무가 반쯤 익으면 표고완자를 하나씩 넣는다.
- 무와 완자가 모두 익으면 끓여 준 후 두부를 넣고 마무리 한다
- 그릇에 완자와 두부를 담고 대파 지단을 올려서 제공한다.
TIP!
물대신 야채 육수를 쓰면 맛 차이가 확남
완자를 넣을때는 세게 저으면 풀어지니 가볍게 흔들어 조리
완자 속에 생강가루 한꼬집 넣으면 비린맛 제거 국물이 깔끔함
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