탕평채
한해의 풍년을 바라는 청명, 다채로운 색과 맛이 입맛을 돋우는 탕평채
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분량 1인분
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조리시간 30분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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돌미나리(상)
KG(국내산)
3
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(쇠고기)앞다리(냉동)
KG(채썰기_소_0.5*0.5*6cm_호주)
30
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숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
10
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당근
KG(씻은_300~450g_중국)
5
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청포묵(채묵) 행복한맛남
PK.(채썰기_3kg_중국)
70
양념재료
규격
1인량(g)
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대파(상)
KG(깐것_국내산)
1
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불고기양념장 행복한맛남
EA(2kg)
10
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다진마늘 행복한맛남(냉동)
PK.(2kg_중국)
1
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요리플러스 해표
PK.(1kg)
0
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조미김가루(상품)
PK.(1kg_국내산)
0
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가공꽃소금 가원
EA(20kg)
2
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
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(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
2
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백설탕 CJ
EA(15kg)
2
- 청포묵과 미나리는 5cm 길이로 썰고, 당근은 채 썹니다. 쇠고기는 채 썰어 불고기 양념장에 버무려 준비합니다.
- 숙주는 약간의 소금을 넣고 삶아 물기를 제거한 후 준비합니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고, 청포묵을 데친 후 찬물에 담가 식혀 놓습니다.
- 채 썬 당근은 끓는 물에 데쳐 준비합니다.
- 미나리는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 데친 후 물기를 짜고 3~4cm 길이로 잘라 준비합니다.
- 불고기 양념한 쇠고기는 팬에 볶아 한 김 식혀 놓습니다.
- 볼에 데친 야채와 쇠고기, 진간장, 마늘, 설탕, 참기름, 참깨, 넣어 버무리고
- 마지막으로 청포묵, 김가루를 넣어 버무려 완성해 주세요.
TIP!
막대 썰기한 청포묵에 소금과 참기름을 넣어 밑간을 해두면 간이 배어 더욱 좋다
식단을 소개합니다.
제육고추장불고기
쌀밥
시금치국
탕평채
해초유자청무침
배추김치
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