연근샐러드
연근의 와삭와삭 씹히는 맛이 일품이고 마요네즈의 고소함이 풍부한 맛을 내는 메뉴입니다.
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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연근 청학(냉동)
PK.(슬라이스_1kg8mm_중국)
30
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
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오이
KG(커팅_국내산)
20
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스모크햄 행복한맛남
PK.(1kg)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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2배양조식초 오뚜기
EA(18ℓ)
10
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백설탕 백설
PK.(1kg)
5
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고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
20
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
1
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옐로우머스타드 프렌치스클래식
PK.(850g*2ea_미국)
3
- 껍질을 벗겨 곱게 채로 썬 연근을 식초가 첨가된 물에 1~2분 정도 데친다.
- 설탕, 식초를 1:2의 비율로 섞은 후 제렴을 첨가하여 한번 끓여 식혀준다
- 2에 1을 담궈 절여 놓는다.
- 햄은 채로 썰어놓고 겨자는 물에 개어 숙성시킨다.
- 4의 겨자와 마요네즈, 볶음참깨, 3의 연근, 오이, 햄을 고루 버무려 배식한다.
TIP!
연근을 끓는 물에 식초를 약간 넣고 데치면 색깔이 보다 하얗게 된다.
식단을 소개합니다.
매생이감자수제비
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연근샐러드
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