![[픽셀라이프X칩리미엄]오색배추말이완자전골](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/572dbb89-43d9-40c9-922e-b3b6a6118f76.jpg)
[픽셀라이프X칩리미엄]오색배추말이완자전골
다채로운 채소를 배추로 말아 담백한 육수에 완자를 넣어 끓여낸 전골 요리
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분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
알배기배추
KG(쌈용_국내산)
80
-
전통고기완자Ⅱ 행복한맛남
PK.(1kg)
80
-
애호박(인큐)(상)
KG(약300g_국내산)
20
-
레드비트
KG(국내산)
10
-
무,무우(상)
KG(씻은_개당1~1.5kg_국내산)
50
-
쪽파
KG(깐것_국내산)
5
-
파프리카(상)(노랑색)
KG(국내산)
10
-
파프리카(상)(오렌지색)
KG(국내산)
10
-
쑥갓(상)
KG(국내산)
10
-
만가닥버섯 (갈색, 약150g*10ea)
BOX(1.5kg_국내산)
20
-
만가닥버섯 (흰색, 약150g)
PK.(국내산)
20
-
실속사각어묵 행복한맛남
PK.(1kg)
30
-
당근(상)
KG(씻은_개당80∼120g_국내산)
10
-
표고버섯(특품)
KG(국내산)
15
양념재료
규격
1인량(g)
-
소고기국물베이스(액상) 행복한맛남
EA(2kg)
20
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
- 알배기배추는 잎을 낱낱이 떼어 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 30초~1분간 데친다.
- 데친 배추는 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고, 두꺼운 줄기 부분은 칼로 얇게 포를 떠 말기 좋게 만든다.
- 레드비트는 껍질을 제거하고, 무에 색을 들이기 위해 물에 함께 담가 준비한다.
- 애호박, 파프리카(노·오), 비트는 얇게 채 썰어 배추에 말아 준다.
- 고기완자는 팬에 기름을 두르고 구워 준비한다.
- 무와 알배기배추를 넣고 소고기 육수 베이스를 넣어 육수를 만든다.
- 표고버섯과 당근은 꽃 모양으로 만든다
- 뚝배기에 오른쪽에는 배추말이를 색깔별로 세팅하고, 가운데에는 고기완자를, 왼쪽에는 버섯류와 쑥갓을 올린다.
- 준비한 육수를 붓고 중불에서 끓여 제공한다.
TIP!
완자는 기름기를 충분히 제거해 사용합니다.
식단을 소개합니다.
오색배추말이완자전골*겨자간장S
흑미밥
도토리묵무침
감자조림
깍두기
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