![[모닝레이브] 바질톳가든파스타](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/98339e3c-2d2a-4155-8367-109a784c2ac6.jpg)
[모닝레이브] 바질톳가든파스타
바질 페스토에 톳을 더한 산뜻한 풍미의 콜드 파스타
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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리가토니 디벨라
EA(500g_이탈리아)
100
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바질톳페스토 행복한맛남
PK.(1kg)
30
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방울토마토
KG(소_개당10g내외_국내산)
50
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[GAP인증] 베이비 모듬 4종
PK.(100g_국내산)
30
-
그라나파다노 멀티팩 AMBROSI
PK.(20g*5ea_이탈리아)
10
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이태리파슬리
KG(국내산)
10
-
모짜렐라볼(5G) 해피반
EA(1kg)
30
양념재료
규격
1인량(g)
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(스)포마스 올리브유 OLIVETA
EA(5ℓ_스페인)
10
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레몬주스 라리
EA(1ℓ_터키)
5
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맛소금 대상
EA(5kg)
5
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흑후추(홀) 영흥
EA(450g_외국산)
1
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발사믹글레이즈 코다노
EA(1kg)
5
- 끓는 물 1L에 소금 5g을 넣고 리가토니를 9~10분 삶아 알덴테로 익힌다.
- 삶은 면은 찬물에 빠르게 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 제거한다.
- 볼에 바질톳페스토, 올리브유, 레몬주스를 넣고 충분히 섞어 유화시킨다.
- 면을 먼저 넣어 소스가 면 속까지 배도록 충분히 버무린다.
- 방울토마토(반절 컷), 모짜렐라(선택)를 넣고 가볍게 섞는다.
- 냉장고에서 10분간 휴지시켜 맛을 안정화한다.
- 접시에 담고 베이비 채소와 루꼴라를 올린다.
- 그라나파다노를 갈아 올리고 발사믹 글레이즈를 뿌린 후 후추로 마무리한다.
TIP!
페스토+오일은 미리 섞어 유화 상태를 만들어야 맛이 고르게 퍼집니다.
식단을 소개합니다.
바질톳가든파스타
부라타치즈&제철과일
미니 바게트
구운새우
레몬소르베
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