불닭크런치야끼우동
매콤하게 볶은 불닭우동에 오코노미야끼를 연상시키는 양배추볶음과 바삭한 감자후레이크, 마요네즈를 화끈한 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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프리미엄 냉동우동면 행복한맛남
BOX(230g*5*8pk)
230
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청양고운고춧가루(건고추:중국산) 태양농산, 고추분
EA(1kg)
2
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(닭고기)닭다리살(냉동)
KG(껍질(무)/깍뚝_약2*2cm_국내산)
80
-
양배추(상)
KG(깐것_국내산)
30
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당근
KG(씻은_220~300g_베트남)
3
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
10
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양파(상)
KG(깐것_대_개당200g~_국내산)
15
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청양고추
KG(국내산)
2
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감자후레이크(냉동)
PK.(300g_중국)
5
-
쪽파
KG(깐것_국내산)
1
-
웰쿠스 베이컨(파지)
PK.(1kg)
5
-
하나가쓰오부시(고명용) 부건
EA(500g_인도네시아)
1
양념재료
규격
1인량(g)
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불닭볶음소스 행복한맛남
PK.(2kg)
40
-
바베큐용소스 행복한맛남
EA(2kg)
20
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
50
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고소한마요네즈 행복한맛남
EA(5kg)
10
-
순후추(후추100%)(용기) 아워홈
EA(450g_베트남)
0
- 냉동 닭다리살을 해동한 후, 2cm x 2cm 크기로 깍둑 썰기 한다.
- 다진 마늘, 순후추를 적당히 넣고 섞어 10분 정도 재워둔다.
- 양파는 얇게 슬라이스하고, 양배추는 채썰기, 당근은 가늘게 채썰어준다.
- 청양고추와 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
- 숯불 바베큐 소스, 불닭볶음소스, 물, 청양고운고추가루을 섞어 양념장을 만들어준다.
- 베이컨 얇게 썰어 약불에서 바삭하게 볶아 고명용으로 준비한다.
- 우동면은 끓는물에 삶아 찬물에 여러번 헹구어 물기를 빼 놓는다.
- 팬에 식용유를 두르고, 양파, 양배추, 당근, 청양고추, 대파를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 중불에서 재빨리 볶아주세요. 야채가 살짝 익을 정도로만 볶고, 팬에서 따로 꺼내 둔다.
- 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 내며 볶다가 재워둔 닭다리살을 넣고, 겉이 노릇하게 익을 때까지 볶아준다.
- 닭다리살이 익은 팬에 넣고 준비한 양념장을 삶은 우동면을 넣고 양념이 잘 베이도록 재빨리 볶아낸다.
- 볶은 우동면과 닭다리살을 접시에 담고, 그 위에 볶아둔 야채를 고루 올려준다.
- 감자후레이크와 바삭하게 볶은 베이컨을 위에 뿌리고, 마요네즈를 뿌린 후, 가쓰오부시와 쪽파를 올려 제공한다.
TIP!
[불닭양념장(100인분)]
불닭볶음소스 4kg, 숯불바베큐소스 2kg, 물 4kg, 청양고추가루 200g
식단을 소개합니다.
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![[아워홈오피스]치킨갈릭불닭볶음면](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/b9e9a452-1d09-4f3d-9952-4392c65c4546.jpg)
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